17 cose che stai facendo in cucina che non sono sicure

La cucina può essere un posto pericoloso. Oggetti affilati, acqua scottante, fiamme aperte. E per non parlare dell'abbondanza di germi e delle malattie che potrebbero causare: secondo un recente studio di Rapporto scientificoS, La spugna della tua cucina probabilmente ha più germi del tuo bagno. Ma la cosa più spaventosa della tua cucina non è un oggetto inanimato. Sei tu.

Sì, anche se la tua cucina è piena di coltelli e malattie, quei pericoli si alzano solo a causa di un errore umano. E anche se potresti avere molto sul tuo piatto (letteralmente E metaforicamente), è nel tuo interesse identificare gli slip-up di sicurezza comuni che stai facendo sul normale.

Le buone notizie? Correggere il corso è senza sforzo e alla fine ti salverà anche Di più tempo a lungo termine. Quindi lavati le mani e continua a leggere, perché abbiamo identificato tutti i pericoli che stai creando ogni volta che metti la pentola per stufa. Prima che tu lo sappia, la tua cucina sarà la stanza più sicura della casa, anche quando ci sei dentro.

Sciacquare la carne cruda

Mentre dovresti sicuramente sciacquare la frutta e le verdure prima di consumarle, le carni crude non richiedono alcun risciacquo, secondo l'USDA, dal momento che cucinare a fondo la carne ad alta temperatura ucciderà tutti i batteri residenti. In effetti, può effettivamente essere dannoso per te "lavare" le tue carni crude, poiché l'acqua potrebbe diffondere batteri latenti come Salmonella intorno alla tua area del lavandino e contaminano altri alimenti.

Lavare i prodotti con largo anticipo

Anche se potrebbe sembrare una buona idea andare avanti e togliersi di mezzo loro. Lo strato di condensazione su tutti gli articoli appena leccati che metti nel frigorifero può richiedere la crescita e la diffusione dello stampo.

Non sostituire il tagliere

Con il solo numero di alimenti che richiedono una sorta di taglio e tassa? Sì, sembra un gioco da ragazzi. Ma in realtà, devi essere piuttosto rigoroso nel modo in cui stai sanificando le tue schede e quanto spesso le sostituisci.

I taglieri di plastica sono sicuri per la lavastoviglie, ma sono anche più malleabili, il che significa che sono inclini allo sviluppo di nick e scanalature nel tempo dove i batteri possono nascondersi. Una volta che il tagliere di plastica costruisce un numero significativo di scanalature, probabilmente è il momento di ritirarla altrimenti, corri il rischio di contaminare il cibo.

Mettere cibo caldo in plastica prima che si raffreddi

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Se stai mettendo gli avanzi di Crockpot gustosi in un contenitore di plastica chiaramente contrassegnato "BPA Free", allora probabilmente stai bene per andare avanti e metterlo in cospullo prima che si raffredda completamente. Ma se il contenitore di plastica non è chiaramente contrassegnato, c'è la possibilità che potrebbe contenere BPA, una sostanza chimica che viene rilasciata quando esposta al calore, quindi lasciandolo "libero" per mescolare con il cibo.

Lo stesso vale per il microonde il cibo in contenitori di plastica. Dovresti sempre ricontrollare per assicurarti che la plastica sia priva di BPA (o meglio ancora, mettere il cibo una ciotola in ceramica o un contenitore di vetro) prima di riscaldarla.

O aspettare troppo a lungo per conservare il tuo cibo

Detto questo, non dovresti permettere al cibo di sederti pure molto prima di metterlo in frigorifero. Il u.S. Il dipartimento dell'agricoltura raccomanda che il cibo cotto venga lasciato fuori per non più di due ore più lungo di quello, e diventa un terreno fertile per la moltiplicazione dei batteri. È il delicato equilibrio di un mezzo felice, persone.

Lasciare che il cibo si scontri sul bancone

Il bancone potrebbe sembrare il luogo logico per scongelare il taglio prescelto di carne per scongelare, ma questa prolungata esposizione alle condizioni di temperatura ambiente è un invito aperto per i batteri per creare un negozio e riprodursi nel tuo cibo. Invece, opta per scongelamento dei cibi nel frigorifero (metti un prodotto completamente congelato nella notte prima di pianificare di cucinarlo) o anche usando l'impostazione "scongelamento" sul microonde.

Preparare gli alimenti con gli stessi utensili usati su carne cruda

Come una buona regola empirica, non dovresti mai tagliare frutta e verdura su un tagliere o con un coltello che era stato precedentemente utilizzato per preparare la carne cruda, non prima, non prima che tutto fosse accuratamente in sapone e strofinati!

Come studio pubblicato in Journal of Food Protection rivelato, preparare altri alimenti con utensili che in precedenza avevano carne cruda corre il rischio di contaminare il cibo con batteri come Salmonella E Campylobacter Jejuni (che sicuramente non vuoi).

Dimenticando di raschiare la griglia prima di spararla

Mentre dubitiamo fortemente del fatto che la pulizia sia la parte preferita di chiunque del processo di cottura, è assolutamente necessaria, specialmente quando si tratta di grigliare. Consentire a tutti quei resti carbonizzati di accumularsi senza un raschiatura accurata dopo ogni sessione di griglia può essere dannoso, poiché aumenta il rischio che la griglia prenda fuoco a causa di riacutizzazioni di grasso. Secondo la National Fire Protection Association, ogni anno una media sbalorditiva di 9.600 incendi domestiche viene avviata da griglie ogni anno.

Non girare la maniglia della padella durante il riscaldamento

Questo suggerimento può sembrare elementare, ma è abbastanza cruciale per proteggere la pelle dal contenuto più scottante sfrigolando sulla stufa. Quando si riscuote qualcosa, è una buona pratica lasciare la maniglia della pentola o della padella verso l'interno, ben rimosso da dove il passerby potrebbe inavvertitamente bussare. Ciò è particolarmente importante quando si lascia la stufa incustodita, per un breve viaggio al lavandino, per un certo periodo di tempo. È fin troppo facile per una persona (o un animale domestico!) per venire a barilotto dal piano cottura e bussare alla maniglia prima di notarlo, versando il contenuto della padella e mettendosi a rischio di ustioni gravi.

Lavare i piatti in acqua fredda

Non importa quanto sapone dispenga, oscillando i tuoi piatti in acqua fredda non sarà efficace nell'uccidere tutti i batteri che possono accumularsi nel cibo incrostati sul piatto. La temperatura dorata, secondo le normative FDA, per garantire che i piatti siano belli e sterilizzati è compresa tra 120 e 150º Fahrenheit. Questa temperatura è probabilmente meglio raggiunta in una lavastoviglie, dove non brucerai le mani. Ma, se non ne hai uno o preferisci il lavandino, puoi ricorrere a robusti guanti per lavare i piatti per proteggere le mani e i polsi da acqua costante di scottatura.

Non fare una pazzia su una nuova spugna abbastanza spesso

Questo potrebbe sembrare ovvio, ma vuoi che anche la cosa che stai usando per strofinare i tuoi piatti è pulita per essere puliti. Le spugne possono ospitare una quantità disgustosa di batteri non sanitari e usarli per un periodo di tempo prolungato si diffonde solo quei batteri per tutta la tua cucina (quando in realtà pensi di ottenere il tuo spazio bello e in ordine). Un recente studio tedesco sull'abbondanza batterica diffusa dalle spugne della cucina ha raccomandato di sostituire la spugna su base settimanale.

Non conservare carne sullo scaffale inferiore del frigorifero

Conservare il petto di pollo e le costole di maiale sullo scaffale superiore del frigo. Non vogliamo che tu debba buttare via tutte le tue bacche fresche e quella nuova vasca di yogurt che hai appena portato a casa dal negozio di alimentari.

Mettere l'argenteria nella lavastoviglie a punta finisce

È un'enorme sicurezza no-no. Quando si carica la lavastoviglie, posizionare le forche e i coltelli nell'area dell'utensile con le maniglie rivolte verso l'alto. Non si sa mai quando qualcuno potrebbe inciampare nelle vicinanze della lavastoviglie mentre si carica o scarichi, e l'ultima cosa che vuoi è che siano impalati da un dente da forchetta o una lama da coltello. Inoltre, è molto più facile mettere da parte una manciata di argenteria quando si scarica una lavastoviglie in cui tutte le maniglie sono visualizzate in modo prominente, pronte per afferrare.

Ignorando le date di scadenza

Ciò è particolarmente pericoloso con prodotti lattiero -caseari come latte, yogurt e formaggi morbidi, dove l'umidità intrinseca offre una posizione accogliente per i batteri pericolosi da proliferare. Lo stesso vale per la carne fresca, non vuoi mai mangiare quella data "sell-by".

Le aziende non si mettono al bosco di stampare quelle piccole date nere sui loro prodotti per niente, lo sai! È la legge per un motivo. Ci sono alcune eccezioni, però: i prodotti in scatola, purché non sono ammaccati o arrugginiti, di solito vanno bene per mantenere oltre la data stampata, secondo l'USDA.

Fare acqua fredda su vetro caldo

Come ricorderete dai quiz di sicurezza del laboratorio delle scuole superiori, il vetro è un cattivo direttore di calore e si espande anche quando fa caldo. Fare acqua fredda su vetro caldo, come la padella di vetro che teneva i tuoi brownies freschi dal forno solo pochi istanti fa, si potesse far frantumare il vetro, perché parte del vetro si sta riducendo (dall'acqua fredda), mentre l'altra Parte di esso si sta ancora espandendo dal calore e non è possibile che entrambi si svolgano allo stesso tempo.

Quindi assicurati di ottenere il rubinetto del lavandino pompare l'acqua calda (o meglio ancora, lasciare che la padella si raffredda sufficientemente) prima di far scivolare la padella nel lavandino per un risciacquo.

Pulire in modo improprio il tuo smaltimento della spazzatura

In nessun caso dovresti mettere la mano nello smaltimento dei rifiuti senza prima garantire che le lame siano spente. Anche allora, è meglio usare le pinze quando si raggiunge lo smaltimento per recuperare qualsiasi oggetto che non appartengono, non meritano la pena scherzare, se apprezzi le dita e i pollici.

La migliore pratica di pulizia è versare intrugli come ½ tazza di bicarbonato di sodio e ½ tazza di aceto in disposizione e quindi far funzionare l'acqua fredda. La soluzione che per prima si lascerà (pensalo come un esperimento scientifico divertente e adulto) prima di fluire attraverso lo smaltimento e fare il lavoro di pulizia di tutte le attrezzature per te. Come ci si potrebbe aspettare, non riuscire a pulire abbastanza spesso la tua disposizione può portare a un accumulo disordinato e di produzione degli odori, quindi è più sicuro pulire la tua disposizione su base settimanale.

Dimenticando di spegnere il piano cottura

Sappiamo che ti è successo almeno una volta: sei stato così affascinato dall'odore allettante della frittata di bistecca e del formaggio.

La National Fire Protection Association riferisce che dal 2011-2015, il 33 percento degli incendi domestici è stato avviato da attrezzature da cucina incustodita, rendendo la causa principale degli incendi di cottura a casa. È abbastanza semplice, ma solo un mezzo secondo di controllo per assicurarsi che la stufa sia nella posizione "fuori" potrebbe essere la differenza se la tua casa rimane in piedi, come drastico come potrebbe suonare.