Non preparare mai questo cibo popolare nella tua cucina lenta, avverte la FDA

La tua cucina lenta è probabilmente uno degli strumenti più amati della tua cucina. Sia che tu stia cercando di lasciare che i sapori del tuo peperoncino si costruiscano tutto il giorno o che tu abbia una giornata impegnativa in anticipo e desideri che la cena sia pronta per andare più tardi, la tua cottura lenta è lì per fare il lavoro. Tuttavia, la u.S. Food and Drug Administration (FDA) avverte di non fare un cibo popolare nella tua cottura lenta perché potrebbe essere tossico. Per vedere cosa dovresti sempre preparare prima di metterlo nel tuo fornello lento, continua a leggere.

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Non cuocere mai i fagioli nella pentola lenta senza prima prepararli.

I fagioli sono una parte essenziale di alcune delle migliori ricette a cottura lenta, tra cui peperoncini, salse, zuppe e stufati. Tuttavia, la FDA avverte che non puoi semplicemente gettare i fagioli secchi nella pentola lenta senza immergerli correttamente e farli bollire prima. Nel Bad Bug Book della FDA, l'agenzia avverte le persone di non usare mai i cotturatori lenti per cucinare i fagioli.

"Non usare le pentole lente (i tipi di pentole che si collegano e che cuoci di cibo a basse temperature per diverse ore) per cuocere questi fagioli o piatti che li contengono", avverte la FDA. Il pericolo risiede in quella lenta cuocne non si innamorano di distruggere lectine, tossine nei fagioli che resistono a essere suddivise nel sistema digestivo umano, secondo la School of Public Health di Harvard.

Dietista registrato Jeanette KimszaL, Rdn, NLC, afferma che le temperature nella pentola lenta generalmente non superano i 185 gradi Fahrenheit, che non è sufficiente per uccidere la tossina. Non solo la temperatura non si sbarazzerà della sostanza pericolosa, secondo Kimszal, ma il calore fino a 176 gradi Fahrenheit può anche scatenare un aumento di cinque volte della tossicità di alcuni fagioli.

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I fagioli rossi hanno la più alta concentrazione di lectine, quindi è particolarmente importante prepararli correttamente.

Qualsiasi fagiolo può contenere lectine sufficienti per farti ammalare, ma la FDA dice che i fagioli rossi hanno la più alta concentrazione di lectine, il che le rende più pericolose da mangiare senza una corretta preparazione.

Se consumi lectine nel loro stato naturale, sei destinato a sperimentare effetti collaterali negativi, gli esperti della Harvard's School of Public Health Warn. Dicono che ciò può accadere dopo aver mangiato solo alcuni fagioli poco cotti.

Gli effetti collaterali del consumo di fagioli poco cotti includono nausea, diarrea e dolore addominale.

Kimszal avverte che i sintomi dell'avvelenamento da lectina appaiono generalmente in poche ore di consumo. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Secondo la FDA, i sintomi più comuni includono vomito, diarrea e dolore addominale. Praticante di terapia nutrizionale Makenna Hennell Aggiunge che le lectine possono anche penetrare nel rivestimento intestinale, portando a condizioni autoimmuni e causando gonfiore e infiammazione sistemica.

Mentre alcuni casi di avvelenamento da lectina hanno richiesto il ricovero in ospedale, la maggior parte delle persone si riprende entro 3-4 ore, dice la FDA.

Immergi i fagioli per almeno cinque ore e poi fai bollire per 30 minuti per sbarazzarsi delle tossine.

Per evitare di ammalarsi, è necessario preparare adeguatamente i fagioli secchi o acquistare fagioli in scatola che sono già stati disintossicati. Medico e ricercatore Terry Simpson, MD, avverte che immergere i fagioli da soli non è sufficiente per uccidere lectine, devi anche bollirli.

La FDA ha citato un u.K.-Studio a base che suggerisce che i fagioli dovrebbero essere immersi in acqua per almeno cinque ore prima di rimuovere l'acqua e far bollire i fagioli in una pentola fresca d'acqua per almeno 30 minuti. Una volta completato questo processo, è possibile aggiungere in modo sicuro i fagioli alla tua ricetta preferita.

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