20 segreti che il tuo barista non te lo dico

Nel 2013, un prodotto di nome Briggo ha colpito il mercato. Il CEO dell'azienda, Kevin Nater, Briggo rivendicato, una macchina automatizzata per la produzione di latte, potrebbe creare bevande coerenti a un ritmo più veloce di quanto un essere umano potrebbe. Tutti da Cablato A Quarzo Pontificato sull'eradicazione ormai potenziale di un concerto per eccellenza "artista affamato": The Barista. Avanti veloce al 2017 e Briggo deve ancora espandersi dalle sue due sedi di Austin. (La società è stata fondata lì.) Starbucks, d'altra parte, è passato da circa 200.000 dipendenti a una sconcertante 265.000.

In altre parole, il tuo barista non andrà da nessuna parte presto, quindi potresti voler conoscere. Per essere sinceri, è quasi offensivo che un imprenditore abbia pensato di poter automatizzare questo lavoro fin troppo umano. Lo dico per esperienza pratica: ho lavorato come barista per un anno, in uno Starbucks nel centro di Boston. Prime mattine, meccanici meschini, persino colleghi che hanno ignorato in modo flagrante la legge, ho visto tutto. Qui, in prima persona, i 20 segreti più salvanti che il tuo barista ti sta trattenendo. E per ulteriori informazioni sulle meraviglie all'interno della tua caffetteria locale, leggi i 75 incredibili benefici per la salute del caffè.

1 caffè arrosto leggero ha più caffeina.

Il cioccolato più scuro ha più cacao. Le ciliegie più scure hanno più flavonoidi. Quindi saresti perdonato per aver assunto che il caffè più scuro abbia più caffeina, ma non è il caso. In effetti, più scuro è un arrosto, meno caffeina ha. COME Thomas Hartocollis, Il co-fondatore della pianta di torrefazione, spiega, il processo di torrefazione provoca attributi per la caffeina, compresa la caffeina. Quindi, se hai bisogno di un calcio extra, assicurati di ordinare un arrosto leggero. E come bonus, gli arrosti leggeri sono naturalmente più dolci degli arrosti scuri. Come succede, passare al caffè arrosto leggero è una delle 20 risoluzioni di Capodanno che chiunque può effettivamente mantenere.

2 Non ci interessa davvero che il tuo caffè espresso vada acido.

Un tiro per caffè espresso va acido in dieci secondi piatti. Dopodiché, il sapore naturale del caramello si attenua e la bevanda diventa acida. La degenerazione del sapore è prevenibile, tuttavia, se un barista aggiunge qualcosa di latte, ghiaccio, acqua, sciroppo all'espresso. Ma, se il bar del caffè viene sbattuto e il tuo barista si sta destreggiando da bevande, è probabile che non prestaranno particolare attenzione a quella regola di dieci secondi. COSÌ quello è Perché il tuo doppio colpo ha un sapore diverso ogni volta.

3 Inoltre non ci interessa se è troppo forte o debole.

Dovrebbero essere necessari tra 18 e 23 secondi per "tirare"-il termine per trasformare l'espresso macinato nel sontuoso liquido di tutti i punti espresso di tutti. Se richiede più tempo o più lungo, l'espresso sarà troppo debole o troppo forte. Ancora una volta, durante una fretta, il tuo barista probabilmente non gliene importa.

4 Non ordinare mai un cappuccino senza grassi.

Una regola empirica, per quanto riguarda la trasformazione del latte in schiuma: è più facile fare latte in schiuma se la percentuale di grasso è più alta. In altre parole, è senza sforzo creare una grande tazza di schiuma con latte intero, che ha un contenuto di grassi di 3.5 percento, mentre è selvaggiamente difficile trasformare il latte non grasso, che ha un contenuto di grassi di 0.2 percento, in schiuma. Fidati di me: se ordini una bevanda cappuccino-a che è per lo più in schiuma con latte non grasso, il tuo barista non sarà felice. Invece, ordina un latte schiumoso extra con latte non grasso.

5 La caffeina potrebbe non essere l'unico stimolante che i tuoi imbroglioni baristi.

Per quei turni mattutini, i baristi devono essere al lavoro prima dell'alba. Ovviamente, la caffeina aiuta. Ma il fagiolo può solo andare così lontano. Pertanto, i baristi possono fare affidamento su altri metodi potenzialmente illeciti per rimanere svegli, come Adderall. (A quei baristi non così rispettosi, potrei suggerire di provare un pisolino "caffè?"La tendenza è certa di darti un aumento essenziale dell'energia mattutina.)

6 I tuoi baristi sono davvero tutti Millennials.

Non è nella tua testa: la tua caffetteria davvero È pieno di giovani. Secondo il National Bureau of Economic Research, circa la metà dei 22-27 anni sono "sottoccupati" o lavori di lavoro al di sotto del loro livello di abilità. Il miglior lavoro per quei lavoratori? Barista.

7 Se sei cattivo, stai ricevendo decaffe.

Anali baristi hanno ammesso di schierare questa tattica su clienti particolarmente pungenti. Cattivo!

8 Parlando di decaf, non è tecnicamente privo di caffeina.

Una tazza di caffè normale da 16 once ha circa 190 milligrammi di caffeina. Una tazza di decafina da 16 once ha circa 10 milligrammi. Quindi, se sei incline a emicranie di caffeina, è meglio aborrare il caffè in qualsiasi forma, sia in forma.

9 Non lo fai Avere dare la mancia.

A differenza di altri dipendenti nel settore dei servizi, come i camerieri e i baristi, i baristi vengono pagati un salario orario completo. I suggerimenti sono adorabili e sempre apprezzati, ovviamente. Ma i baristi non si affidano a loro per inventare il loro salario. (Ancora una volta incantevole.)

10 Considera la pazzia.

Sono lontani i giorni in cui paghi un dollaro per una tazza di caffè nero e vai per la tua strada. Potresti finire per pagare $ 5 o $ 6 o, se ti fermi da Extraction Lab, a Brooklyn, $ 18 per una singola tazza di caffè. Ma se sei un intenditore di sapore, queste birre a costosa birre ne valgono la pena; Sono realizzati con le macchine ad alta tecnologia ad alta tecnologia il laboratorio francese a tap-beer-beer tap ibrido o il sistema di trifoglio proprietario di Starbucks-che filtrano l'eccesso di tossicità e sfornano miscele costantemente lisce e aromatiche.

11 La spezia di zucca non ha una zucca.

Gli ingredienti principali? Cannella, zenzero, noce moscata e pice.

12 A volte puoi segnare sciroppo libero.

Se non è troppo occupato, puoi ottenere un aroma gratuito nel tuo latte. Basta ordinare un latte normale, pagare, andare al bar e chiedere gentilmente al barista una pompa o due del tuo sciroppo preferito. È probabile che preferirebbero semplicemente darle piuttosto che rifare il tuo ordine al registro.

13 lo stesso vale per il latte di mandorle e di soia.

"Mi dispiace così tanto, ma potresti effettivamente farlo con il latte di mandorle? mi sono completamente dimenticato."(Ma, alla fine, sia che tu tiri questo trucco per segnare uno sciroppo extra o il latte premium, stai risparmiando solo circa 50 centesimi. Vale la pena essere un mecenate meschino?)

14 e per i pasticcini.

Alla fine della notte, la maggior parte dei pasticcini viene lanciata nel cassonetto. Se ti presenti vicino alla chiusura e sei particolarmente dolce o dolcemente, potresti segnare un documento. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

15 Non offenderti se il tuo latte sembra volgare.

Nonostante il fatto che l'arte del latte sia difficile da padroneggiare, tutti i baristi sono incoraggiati a impararla. I baristi della prima forma che ci viene insegnato? Un cuore. (Come nella foto.) Tuttavia, ci vuole un po 'di tempo per padroneggiare anche questa forma più elementare, e molti errori provocano l'arte del latte che ha una netta somiglianza con i genitali maschili. (Non nella foto.) Giuriamo solennemente: è un incidente.

16 a meno che tu non sia un coglione.

C'era un normale nel nostro negozio che sarebbe entrato e, prima di pagare, menzionava che aveva più soldi di noi-ogni mattina. Abbiamo "incasinato" la sua arte di latte molto. (Chi è il vero vincitore ora, Carl?)

17 Un latte più grande non significa più espresso.

Un latte da 8 once ha un colpo di espresso. Un latte da 12 once ha un colpo di espresso. Allo stesso modo, un latte da 16 once ha due colpi di espresso, mentre un latte da 20 once ha due colpi di espresso.

18 a Starbucks, c'è un ordine di operazioni.

E il tuo barista sarà molto grato e prendi il tuo drink più veloce, se segui questo ordine decrescente di dettagli quando fai il tuo ordine. È il seguente:

• Caldo o ghiacciato (devi solo specificare se è ghiacciato)
• Regolare o decaffata
• Numero di scatti espresso (singolo, doppio, triplo, quad e avanti)
• Misurare
• Aroma
• Accumi
• Bevanda

Quindi un "piccolo latte con due scatti di espresso, ma un decaffe? Oh, e rendilo ghiacciato!"Sarebbe un" ghiacciato, mezzo caf, doppio alto, caramello, latte di panna montata extra montata."Se lo dimentichi, guarda la tua tazza Starbucks. Quelle scatole sul lato? Questo è l'ordine delle operazioni.

19 C'è un modo migliore per ordinare il caffè ghiacciato.

Tutti amano il caffè ghiacciato. (Secondo Bloomberg, la maggiore popolarità della birra fredda è l'unica responsabile del potenziamento del mercato del caffè di 4.4 percento.) Ma il trattamento freddo ha un tallone d'Achille: mentre il ghiaccio si scioglie, la bevanda finisce per annaffiare. Per fortuna, c'è una soluzione facile: chiedi cubetti di ghiaccio del caffè. Esatto: cubetti di ghiaccio realizzati. Non tutti gli stabilimenti li hanno, ma vale la pena. Per lo meno, mostrerai al tuo barista che conosci le tue cose.

20 C'è un menu segreto su Starbucks.

Sì, in realtà e presenta di tutto, dal cosiddetto Frappuccino dell'albero di Natale (Peppermint e Mocha, con panna montata matcha) a una versione su misura della DoubleShot Starbucks (quella bevanda a 6 once sempre popolare). Puoi trovare l'intero menu qui.

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