Frite incredibili a bassa bistecca

È veloce, facile e pieno di proteine ​​che ti aiuteranno a costruire muscoli magri e al nuovo metabolismo. Ed è solo una delle 150+ ricette deliziose nel nuovo libro di cucina a pancia zero!

Servi: 4
Tempo di cucinare: 35 minuti

Frite

1 libbre di patate Russet o Idaho (circa 2 grandi)
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1⁄2 cucchiaino di timo secco
1⁄2 cucchiaino di rosmarino secco

Bistecca

1 da 20 once di fianchi, tagliato in quattro porzioni da 5 once
1⁄4 tazza di marinata di pepe nero (vedi sotto)
Chimichurri da 1⁄2 tazza (vedi sotto)
1 mazzo asparagi, parte bianca dello stelo rimosso (circa 20 lance)

Indicazioni
• Preriscaldare il forno a 400 ° F.
• Sbucciare le patate, tagliare ciascuna a metà longitudinale e tagliare ogni metà in 6 spicchi. In una ciotola capiente, unisci le spicchi di patate, l'olio d'oliva e le erbe. Lancia per ricoprire uniformemente le patate.
• Distribuire le patatine in un singolo strato su una padella antiaderente. Cuocere sullo scaffale centrale nel forno fino a quando i bordi sono croccanti e le patate vengono cotte attraverso. Circa 30 minuti.
• Mentre le patate cucinano, cucchiaio la marinata di pepe nero su entrambi i lati delle bistecche e messo da parte per marinare per almeno 10 minuti.
• Quando le patate hanno circa 20 minuti di tempo di cottura, riscalda una padella (o griglia) a fuoco medio -alto. Posizionare le bistecche sulla griglia calda usando un paio di pinze e lasciate sedere, indisturbato, fino a quando la bistecca non ottiene bei segni di grill da 3 a 4 minuti. (Se ti piace la tua bistecca ben fatta, lasciatela 5 minuti prima di girare.) Quarto gira le bistecche sullo stesso lato e ripeti.
• Ribalta le bistecche e cuocere per altri 3-4 minuti. Quarto girare la bistecca sullo stesso lato e ripetere.
• Mentre le bistecche finiscono la cottura, aggiungi gli asparagi alla padella della griglia.
• Tirare le bistecche dalla griglia e lasciare riposare su un piatto. Capovolgi gli asparagi per un paio di volte fino a quando è tenero.
• Dividere gli asparagi e le palette tra quattro piastre. Servire con una bistecca condita con 2 cucchiai di chimichurri. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Per i chimichurri

Prodotto: 1 tazza
Tempo di cucinare: 5 minuti

3⁄4 tazza di rucola per bambini confezionati (circa 1 oz)
1⁄2 mazzo prezzemolo fresco
1⁄4 tazza di zero pancia sofrito (vedi sotto)
3 cucchiai di aceto di vino rosso
2 spicchi aglio, tritato
1⁄4 cucchiaino di sale kosher
1⁄4 cucchiaino di pepe nero macinato

• Posizionare la rucola e il prezzemolo in un robot da cucina. Pulse fino a ben tritato. Aggiungi il resto degli ingredienti e impulso fino a quando non è incorporato, ma ancora grosso.
• Servire immediatamente o conservare in un barattolo di vetro senza BPA in frigo o fino a una settimana

Per la marinata del pepe nero

Prodotto: 1 tazza
Tempo di cucinare: 5 minuti

2 cucchiai di semi di coriandolo interi
2 cucchiai di pepe nere interi
1⁄2 cucchiaio di semi di cumino interi
6 spicchi aglio, pelati
Pezzo da 1 pollice di zenzero fresco, sbucciato e affettato sottile
3 scalogni, sbucciati e affettati sottili
1⁄4 tazza di olio extra vergine di oliva
1⁄4 tazza di zucchero di canna

• Macinare i semi di coriandolo, i grani di pepe e i semi di cumino in una macinacapidi per spezie o un macinino per caffè pulito fino a quando.
• Aggiungere gli ingredienti rimanenti a un piccolo robot da cucina e purea fino a che liscio. Aggiungi le spezie di terra e il processo per incorporare.
• Conservare in un barattolo di vetro senza BPA in frigo o fino a una settimana.

Per lo zero pancia sofrito

Prodotto: 1 tazza
Tempo di cucinare: 8 minuti

1 Chili Serrano
1⁄3 tazza di scalpelli tritati approssimativamente (circa 2 grandi o 3 piccoli)
1⁄3 tazza di zenzero fresco e tritato
1⁄2 tazza di olio extra vergine di oliva

• Togli gli steli dai Serranos e tagliati a metà. Elimina i semi e tagli sottili. Posizionare i peperoncini, gli scalogni e lo zenzero in un robot da cucina e tagliare fino a macinare finemente.
• Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio e aggiungere lo scalogno, lo zenzero e i peperoncini.
• Ridurre il fuoco a basso e cuocere fino a quando gli scalogni e gli aromatici sono molto morbidi, circa 8 minuti.
• Togliere il fuoco e raffreddare.
• Conservare in un barattolo di vetro senza BPA in frigo o fino a una settimana.

Per porzione: 475 calorie / 23 g di grasso / 32 g di carboidrati / 5 g di fibra / 34 g di proteina