Se prepara questo popolare piatto per le vacanze, sanifica la tua cucina, CDC avverte

Le vacanze sono qui e per molte famiglie che significa preparare i pasti speciali in celebrazione. Tuttavia, quando si tratta di cucina di Natale, le autorità sanitarie affermano che alcune ricette sono più sicure di altre. In particolare, i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) hanno emesso un avvertimento su un pasto popolare che secondo loro può trasformare la tua cucina in un grave pericolo per la salute attraverso la contaminazione batterica.

Se scegli di preparare questo pasto da zero, l'autorità sanitaria dice che dovrai disinfettare la tua cucina in seguito, o altrimenti rischi di una grave malattia di origine alimentare. Continua a leggere per scoprire quale popolare piatto per le vacanze dice il CDC dovrebbe essere realizzato con la massima cautela e come è possibile eludere facilmente il problema cambiando un passo nel processo di preparazione!

Correlati: questo è il nuovo no. 1 causa di avvelenamento alimentare, afferma CDC Study.

Se cucini chitlins, assicurati di disinfettare la tua cucina, dice il CDC.

I peperoncini, più comunemente noti come "Chitlins", sono un cibo tradizionale del sud che è anche popolare nei Caraibi, in America Latina, Asia e parti dell'Europa. Sebbene molte famiglie li mangino tutto l'anno, il piatto viene spesso servito durante le vacanze invernali.

I chitlin sono in genere realizzati con intestini di maiale bolliti, che vengono poi colpiti, fritti e serviti con salsa piccante o altri condimenti. Poiché gli ingredienti chiave sono contaminati da batteri dal tratto digestivo dell'animale, gli esperti affermano che è indispensabile fare attenzione mentre li cucina. Secondo il CDC, questo significa sanificare la tua cucina in seguito, oltre a prendere altre precauzioni di sicurezza nel processo di preparazione e cottura.

Il servizio di sicurezza alimentare e ispezione del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha emesso un avvertimento simile per quanto riguarda il piatto popolare. "I chitlin devono essere gestiti e preparati con cautela per non causare malattie di origine alimentare", scrivono questi esperti. "La preparazione è un processo ad alta intensità di lavoro che si presta alla contaminazione incrociata di ripiani da cucina, taglieri e utensili. I peperoncini possono essere contaminati dai batteri Yersinia enterocolitica, che può causare una malattia diarrea chiamata 'yersiniosi.«Altri patogeni a base di cibo, come Salmonella E E. coli-Può anche essere presente, quindi è importante seguire pratiche di gestione degli alimenti sicuri per prevenire l'infezione."AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Correlati: 7 cibi che non dovresti mai inserire nella tua pentola lenta.

Ecco come preparare i Chitlins in sicurezza.

Secondo entrambe le autorità sanitarie, è importante prendere precauzioni di sicurezza durante la preparazione, la cucina e la pulizia mentre si preparano chitlins. Se usi i chitlin grezzi, assicurati di congelarli se saranno a casa per più di due giorni prima di cucinare. Scongelarli con cura in una ciotola coperta e bollirli per un minimo di cinque minuti prima di pulirli. "Ciò ridurrà i germi che potrebbero metterti in mano, banconi e utensili mentre si puliscono i chitlin", spiega il CDC.

Tuttavia, anche se ti prendi cura di non diffondere i germi durante la cottura di chitlins, dovresti supporre che abbiano contaminato gli strumenti di cottura, gli utensili e le superfici della cucina. Utilizzando una soluzione che consiste in una candeggina di cloro domestica di un quarto di tazza e un gallone d'acqua, completamente pulita e disinfettando "tutto ciò che potrebbe essere stato toccato dalle tue mani, dai chitlin grezzi o dal loro succo", il CDC esorta. Ciò includerà probabilmente i taglieri, le pentole, le padelle, i coperchi, i coltelli, il piano cottura, le maniglie dei cassetti, il frigorifero e il lavandino stesso.

Se tutto sembra troppo lavoro, esiste una soluzione molto più semplice che può semplificare la cucina delle vacanze: acquista chitlins precotto, il CDC consiglia.

I bambini sono a maggior rischio di infezione grave.

Il CDC rileva che mentre chiunque può ammalarsi a causa della contaminazione batterica da chitlins grezzi o poco cotti, i bambini sono a maggior rischio di infezione grave. Per questo motivo, l'agenzia dice che dovresti "tenere sempre i bambini fuori dalla cucina quando prepari i chitlins."

Inoltre, dovresti fare un punto di lavare accuratamente le mani durante e dopo la preparazione del pasto. "I bambini piccoli hanno maggiori probabilità di ammalarsi di yersiniosi se le persone che preparano i chitlin non si lavano con cura le mani prima di toccare i bambini o gli oggetti che i bambini toccano o si mettono in bocca, come giocattoli, ciucini, bottiglie e cibo", il CDC Appunti.

Per ulteriori notizie sulla sicurezza alimentare inviate direttamente alla tua casella di posta, iscriviti alla nostra newsletter quotidiana.

Cerca questi sintomi di malattie trasmesse da cibo dopo aver mangiato chitlins.

Il CDC consiglia che prima di iniziare la cucina delle vacanze, ti prendi un momento per imparare i sintomi di Yersiniosi, nel caso tu o qualcuno della tua famiglia ti ammali. I sintomi comuni, specialmente nei bambini piccoli, includono febbre, dolore addominale e diarrea che possono contenere sangue. I sintomi si presentano più in genere entro quattro o sette giorni dalla contaminazione e possono durare fino a tre settimane.

Dovresti anche rimanere vigile contro i sintomi di E. coli avvelenamento, un'altra malattia gastrointestinale che può diffondersi tramite chitlins. Quelli malati da E. coli Può sperimentare crampi allo stomaco, diarrea (con o senza sangue), vomito e una febbre bassa comunemente entro cinque o sette giorni dall'esposizione. Nel frattempo, quelli con Salmonella L'avvelenamento spesso sperimentano sintomi simili, a volte con l'aggiunta di brividi.

Chiama il medico o il medico se sospetti di avere qualsiasi altra malattia di origine alimentare derivante dalla cucina delle vacanze.

Correlati: non farlo mai prima di lavare la frutta e le verdure, avverte CDC.