Non farlo mai con la tua carne cotta, dice CDC

Cucinare un pasto è molto più che mettere il cibo nella pancia: può essere pieno di espressione creativa o un modo per condividere la comunità. Ma può anche essere una fonte di grande responsabilità, data tutti i modi in cui può andare storto.

La cucina di alcuni prodotti alimentari è notoriamente più piena di altri, con la carne tra i maggiori probabilità di causare malattie di origine alimentare. Prima di schiaffeggiare un'altra bistecca sulla griglia, continua a leggere per scoprire quali abitudini culinarie potrebbero mettere te e le persone per cui cucini a rischio.

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Non rimettere mai la carne cotta su un piatto che conteneva carne cruda.

Se stai usando un piatto per contenere la carne quando è crudo, allora restituirlo allo stesso piatto una volta cotto, potresti mettere la salute in pericolo. I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) avverte che questo può essere pericoloso perché "i germi dalla carne cruda possono diffondersi alla carne cotta."È un errore facile da fare, e uno probabilmente hai fatto almeno una volta fuori comodità.

Invece, dovresti pianificare in anticipo portando due piastre, uno per prima e uno per dopo cucinare. "Usa sempre piatti separati per carne cruda e carne cotta. La stessa regola si applica al pollo, al tacchino e ai frutti di mare ", afferma il CDC.

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Sciacquare il piatto potrebbe non essere sufficiente per pulirla.

Anche una volta che hai finito di cucinare, dovresti fare particolare attenzione a come gestisci piatti che hanno tenuto carne cruda. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), semplicemente lavare quei piatti a mano potrebbe non essere sufficiente per decontaminarli da batteri dannosi. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"La pulizia è il primo passo per sbarazzarsi dei batteri da queste superfici", spiega l'USDA, facendo riferimento a qualsiasi superficie, piastra o utensile che è entrato in contatto con carne cruda. "I batteri che causano alimentari possono rimanere sulle superfici per molto tempo. Campylobacter può sopravvivere nella tua cucina per un massimo di quattro ore e Salmonella può durare fino a 32 ore (ed entrambi possono essere trovati su pollame grezzo)."L'autorità spiega che il lavaggio di un piatto con acqua calda e sapone può rimuovere alcuni detriti e germi, ma non è sufficiente uccidere efficacemente tutti i batteri che potrebbero farti ammalare.

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Invece, dovresti disinfettare gli articoli che sono entrati in contatto con carne cruda.

Sciacquare i tuoi piatti è importante, ma è solo il primo passo per la decontaminazione, afferma l'USDA. "Ogni volta che cucini carne cruda o pollame, assicurati di pulire e quindi disinfettare non solo le tue superfici ma anche il lavello della cucina", avverte l'USDA.

L'autorità consiglia di utilizzare una lavastoviglie per pulire piatti, utensili e taglieri che non sono porosi e lavastoviglie sicuro e per utilizzare il calore più alto disponibile, idealmente oltre 140 gradi Fahrenheit.

Se sei diffidente nel mettere determinati oggetti nella lavastoviglie, usando una soluzione sanitaria fatta di un cucchiaio di candeggina liquida non profumata e un litro di acqua può aiutare a uccidere qualsiasi batterio residuo. L'USDA consiglia di versare la soluzione su qualsiasi oggetto che debba essere decontaminata e permettendolo di sedersi per alcuni minuti, o immergere oggetti più piccoli nella soluzione stessa. Sciacquare la soluzione con acqua dolce dopo alcuni minuti e quindi utilizzare asciugamani di carta per asciugare gli oggetti o consentire loro di asciugare l'aria.

Assicurati di lavare accuratamente le mani sia prima che dopo la cottura.

Mantenere le piastre e le superfici pulite e disinfettate è importante, ma il CDC dice che è solo un piccolo pezzo del puzzle di sicurezza della cucina.

L'autorità sanitaria consiglia di lavarsi le mani per almeno 20 secondi con sapone e acqua corrente sia prima che dopo la cottura per evitare di trasferire i batteri dalle mani al cibo o viceversa. Tuttavia, il CDC mette in guardia contro il lavaggio di alcuni prodotti alimentari a base di carne e uova perché questo può trasferire batteri pericolosi da quegli articoli sul lavandino e altre superfici nella tua cucina, potenzialmente contaminando altri alimenti. Invece, cuoci a fondo la carne e le uova per ridurre i batteri dannosi.

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