Non grigliare mai la tua carne o il tuo pollo in questo modo, avverte USDA

Quando hai un grande gruppo per un barbecue, può sembrare schiacciante prendere tutti i tuoi hamburger, hot dog, pollo e altri contorni pronti e riuscire a godersi il tempo con i tuoi amici e familiari. Ma se stavi pensando di prendere un collegamento in particolare per cercare di iniziare il barbecue questo fine settimana, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha un avvertimento per te. Continua a leggere per scoprire cosa dicono che non farai mai la prossima volta che manterrai la griglia.

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Mai grigliare parzialmente carne o pollame e finire di cucinarla più tardi, dice l'USDA.

Se pensassi di poter iniziare presto la griglia, prendi alcuni dei tuoi hamburger e pollo parzialmente cotti, mettili in frigorifero e poi finirli più tardi, ti sbaglieresti. Nella sua guida sulla sicurezza della griglia, l'USDA afferma che "non griglia mai parzialmente carne o pollame e finisci la cottura più tardi."AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Cucinando solo parzialmente il cibo sulla griglia, stai lasciando che batteri dannosi si feriscano, il che potrebbe causare malattie di origine alimentare. "Non cuocere mai marrone o parzialmente carne o pollame per refrigerare e finire in seguito perché qualsiasi batterio presente non sarebbe stato distrutto", dice l'USDA in una FAQ.

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Se qualcosa che stai grigliare è etichettato come "pronto per cucinare", trattalo come se fosse crudo.

Oltre ad essere diffidente nei confronti della carne o del pollame parzialmente cotti, fai attenzione a quei prodotti congelati etichettati come "cuocere e servire", "pronti a cuocere" o "forno pronti" devono anche essere cotti per essere sicuri da mangiare.

"Sebbene i prodotti congelati possano sembrare pre-cotti o dorati, devono essere gestiti e preparati come cibi crudi e cotti accuratamente", afferma l'USDA.

Non fare affidamento sul colore per dirti se il tuo cibo è finito.

Probabilmente tedi a determinare se la tua carne è fatta in base al suo colore su una scala dal rosso (che significa raro) al marrone (che significa ben fatto). Ma l'USDA dice che i Griller devono "ricordare che il colore non è mai un indicatore affidabile di sicurezza e doneness."

E questo vale sia per bistecche ed hamburger. "Più del 25 percento degli hamburger può diventare marrone all'interno prima che siano completamente cotti" Paul Kiecker detto in una dichiarazione. "Sebbene i tuoi alimenti alla griglia possano apparire fatti, la malattia di origine alimentare che causa i germi non viene uccisa fino a quando non è stata raggiunta la temperatura interna sicura."

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Conosci le temperature che tutto il tuo cibo ha bisogno per raggiungere per essere sicuro da mangiare.

Per determinare se il cibo ha raggiunto o meno quella temperatura interna sicura, l'USDA avverte che qualsiasi chef che lavora la griglia dovrebbe sempre utilizzare un termometro. Per manzo, maiale, agnello e vitello, la temperatura minima sicura è di 145 gradi Fahrenheit con un tempo di riposo di tre minuti; carne macinata, sia carne, maiale, agnello o bisogni di vitello per raggiungere i 160 gradi Fahrenheit; e il pollame, intero o terreno, dovrebbe essere di 165 gradi Fahrenheit.

"Non lasciare che la malattia di origine alimentare rovini la cucina", Sandra Eskin, Il vice segretario per la sicurezza alimentare dell'USDA, ha dichiarato in una dichiarazione all'inizio di questa estate. "Segui linee guida per la sicurezza degli alimenti come lavarti le mani, cucinare accuratamente il cibo e controllare la temperatura del cibo con un termometro."

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