I modi meno sicuri per cucinare il pollo, trovano nuovi rapporti CDC

Dalle ali alla zuppa di noodle, persone nella u.S. Amore Mangiare pollo. Tanto, in effetti, che i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) dicono che lo mangiamo più di qualsiasi altro tipo di carne. Ma per quanto gustoso, il pollo ha i suoi lati negativi, vale a dire che è un importante contributo alle malattie di origine alimentare. Un nuovo rapporto del CDC ha concluso che parte del problema sta nel modo in cui le persone lo stanno preparando. Continua a leggere per scoprire cosa dice l'agenzia ora i modi meno sicuri per cucinare il pollo.

Leggi questo successivo: non mettere mai la carne in frigorifero senza farlo prima, avverte CDC.

Il pollo è una delle principali fonti di avvelenamento alimentare.

Salmonella si stima che causino più malattie di origine alimentare di qualsiasi altro batterio, secondo il CDC. Il pollo a volte può essere contaminato da questi batteri, rendendolo una "fonte principale di queste malattie", osserva l'agenzia. Nel negozio di alimentari medio, circa 1 su ogni 25 pacchetti di pollo sono contaminati Salmonella, per un u 2018.S. Rapporto Food and Drug Administration (FDA).

"Se mangi pollo poco cotto, puoi avere una malattia di origine alimentare, chiamata anche intossicazione alimentare. Puoi anche ammalarti se mangi altri cibi o bevande contaminate da pollo crudo o sui suoi succhi ", spiega il CDC.

Ora, un nuovo rapporto dell'agenzia sta approfondendo un problema riguardante questo problema di avvelenamento alimentare, come le persone stanno cucinando alcuni tipi di pollo.

Il CDC sta ora avvertendo di prodotti di pollo specifici.

Il CDC ha pubblicato un nuovo rapporto sulla minaccia di avvelenamento alimentare dal pollo al DEC. 2. Per questo rapporto, l'agenzia si è ridotta su prodotti di pollo ripieno congelati, che "sono stati ripetutamente implicati in Salmonella focolai ", ha detto il CDC. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Dal 1998, i funzionari hanno collegato prodotti di pollo crudo e ripieni di impanati a 14 diversi focolai e circa 200 malattie, secondo l'U.S. Dipartimento dell'Agricoltura (USDA).

Cosa rende il pollo impanato e ripieno così problematico? Secondo il CDC, "Questi prodotti sono parzialmente cotti per impostare l'impostazione, spesso facendo apparire cotti."Nonostante l'aspetto, i prodotti di pollo impanati devono ancora essere completamente cotti prima che siano sicuri da mangiare, Kelly Johnson-Arbor, MD, un medico di tossicologia medica e direttore del National Capital Poison Center, Migliore vita.

"Il pollo crudo, compresi prodotti di pollo ripieni surgelati come il cordone di pollo, deve essere cotto a una temperatura interna di almeno 165 gradi Fahrenheit per uccidere i batteri di origine alimentare come Salmonella,"Dice Johnson-Arbor.

Il CDC dice che questo è il pollo "a temperatura interna sicura" deve essere cotto e se non è completamente cotto a quella temperatura, potresti ammalarti se il pollo è contaminato.

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L'agenzia dice che alcuni elettrodomestici non dovrebbero essere utilizzati per cucinare prodotti di pollo congelati.

Nel 2006, i produttori di prodotti di pollo impareggiati e ripieni surgelati hanno iniziato a implementare nuove modifiche all'etichettatura per "identificare più chiaramente questi prodotti come RAW", ha spiegato il CDC nel suo nuovo rapporto. Le etichette aggiornate su molti avvertono anche i consumatori dall'uso di microonde per cucinarli, poiché quel metodo di cottura "è stato riportato spesso da persone malate in focolai associati a prodotti di pollo ripieno congelati", per l'agenzia.

"L'uso di forni a microonde non provoca un riscaldamento uniforme dei prodotti di pollo congelati, anche quando il pollo è coperto o capovolto durante il processo di cottura", afferma Johnson-Arbor. "Inoltre, i forni a microonde che hanno una potenza più bassa (600 watt) generalmente non cuociono i prodotti di pollo congelati abbastanza da uccidere Salmonella."

Ma le microonde non sono l'unico elettrodomestico in cucina con questo problema. In effetti, molte delle etichette aggiornate ora elencano solo le istruzioni di cottura per un forno convenzionale.

"Mentre i forni possono raggiungere in modo affidabile questa temperatura, forni a microonde, friggitrici e forni tostapane non cucinano sempre il pollo accuratamente a 165 gradi e questo aumenta il rischio di avvelenamento da cibo", aggiunge Johnson-Arbor.

Il CDC lo ha confermato nel suo rapporto: "Gli studi indicano che microonde, friggitrici e forni tostapane calcano in modo incoerente pollo ripieno congelato o pollo impanato crudo congelato", ha avvertito l'agenzia.

Molte persone non stanno seguendo questa guida.

Secondo il rapporto del CDC, i focolai legati a prodotti di pollo impanati e ripieni surgelati hanno continuato a verificarsi anche dopo che sono state apportate le regolazioni dell'etichettatura. Johnson-Arbor afferma che ciò è probabilmente dovuto al fatto che "molte persone non leggono le istruzioni per l'imballaggio durante la cucina" e le scoperte dell'agenzia sembrano supportarlo.

Per il suo nuovo rapporto, il CDC ha collaborato con Porter Novelli Public Services per condurre un sondaggio da maggio a luglio 2022, analizzando i metodi di preparazione delle persone per i prodotti di pollo ripieni surgelati. Su oltre 2.500 u.S. adulti, 82.Il 7 % ha riferito di usare un forno come uno dei loro elettrodomestici. Ma più della metà degli intervistati Anche ammesso di usare qualcosa di diverso dal loro forno per cucinare questi prodotti di pollo.

L'appliance non utente più comunemente usato era la friggitrice, che 29.Il 7 % degli intervistati ha dichiarato di aver cucinato il loro pollo con. Nel frattempo, il 29 percento ha riferito di usare un forno a microonde, 13.7 percento forni per tostapane usati e 3.8 percento cotto con un altro apparecchio.

Certo, non sorprende che le persone si stiano rivolgendo a questi apparecchi. "Alcune persone, compresi gli studenti universitari, quelli con situazioni di alloggi instabili e residenti per la casa mobile, potrebbero non avere abbastanza spazio nella loro residenza per ospitare un forno tradizionale o non avere le riserve finanziarie per acquistare un forno", spiega Johnson-Arbor. "I forni, i microonde e le frigorifere di tostapane sono in genere molto meno costosi dei forni tradizionali e occupano anche molto meno spazio, rendendoli desiderabili per molte persone."

Se hai intenzione di usare qualcosa come un forno a microonde o una friggitrice per cucinare il pollo congelato, che sia impanato o meno, un termometro alimentare può ridurre il rischio di malattie di origine alimentare, secondo Johnson-Arbor. Il tossicologo dice che questo strumento può aiutarti a garantire che il tuo pollo sia cotto a una temperatura interna di almeno 165 gradi Fahrenheit.

"Ma in caso di dubbi, o se un termometro alimentare non è disponibile, non mangiare pollo crudo che è stato cotto in una frigorifica, a microonde o al tostapane", conclude.