8 cocktail i baristi dicono che non avrebbero mai ordinato

I baristi evitano di ordinare alcuni cocktail per una serie di ragioni, che si tratti di rispetto per il personale impegnato catturato nel mezzo di una fretta o dalla paura di essere giudicati per voler bere qualcosa che potrebbe sembrare semplice o inutile. Indipendentemente dalla logica, ci sono alcune bevande selezionate che i professionisti del bar esperti e i mixologi si allontanano all'unanimità. Continua a leggere per sentire quello che dicono che non avrebbero mai ordinato e perché potresti voler riconsiderare anche tu.

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1 Ramos Gin Fizz

Quasi all'unanimità, i baristi di tutto il paese sono fermamente contrari a sottoporre un collega a un relativo intensità di lavoro di fare un frizz di gin Ramos.

Composto da gin, limone, lime, crema, albume d'uovo, acqua di fiori aranci La pulizia non è quasi preferita da nessuno.

Alcune barre usano le macchine da agitare per accelerare il processo e salvare le spalle stanche dei baristi, ma il barista con sede in Ohio Katie Schanz non è un fan di quell'opzione "in quel caso, finiscono sempre lordo", dice.

Ma Eric Trueheart, Fondatore della compagnia di cocktail Black Yeti Beverage, dice se questa bevanda È nel menu, che potresti trovare a New Orleans, quindi provaci. "Probabilmente sono orgogliosi di farcela."

Morale della storia? Leggi la stanza e sarai dorato.

2 tè freddo di Long Island

Il tè ghiacciato di Long Island è proprio lì con il ramos gin fizz in termini di cocktail più accigliati dei baristi. Composto da vodka, tequila, rum leggero, tripla sec, gin e una spruzzata di cola, questa bevanda è qualcosa che la maggior parte delle persone nel settore non si ordinerebbe mai se stessi.

"È solo una bevanda stupida che ha un sapore praticamente solo come la cola, il mix acido e l'alcol crudo. È in qualche modo inferiore alla somma delle sue parti ", afferma Dan Adams, un barista in Florida.

Paul Kushner, Mixologist, proprietario di pub e CEO di Mybarder, concorda. "Sono solo un hodgepodge di alcol, troppo dolce, e impiegano poca finezza per fare. Una Long Island da $ 5 avrà un sapore praticamente uguale a una Long Island da $ 25. Non puoi apprezzare i sapori unici degli spiriti e il lavaggio della dolcezza sopraffà tutto comunque. Sono anche un dolore da fare! Troppi ingredienti per un cocktail così mediocre."

3 qualsiasi cosa congelata

Lavorare dietro il bar non è per i deboli di cuore e coloro che lo fanno condividono una comprensione universale di dove i compiti quotidiani cadono sulla scala di divertimento. Fare bevande che richiedono un frullatore non è tra i migliori preferiti, poiché spesso significa più pulizia, ed è proprio il motivo per cui la maggior parte dei baristi fuori servizio stanno lontano dall'ordinare bevande congelate.

"Sono rumorosi e una volta che si esce in sala da pranzo, tutti ne vuole uno ", afferma il veterinario del settore Mary Bee. "Nascevamo il frullatore."

Barista della Florida Conor Canavan Indica un ordine di bevanda congelato doppiamente sfortunato: un vice di Miami. Il taiquiri alla fragola dei due componenti di questo cocktail e mezzo piña colada-must in due miscelatori separati prima di essere combinati. "Secondo me, [è] la perfetta libagione estiva [o] sulla spiaggia", afferma Canavan. "Ma so che il barista mi sta maledendo."

4 Mojito

Secondo Jamie Nyqvist, Chi è stato un barista per tre anni a Parigi, a meno che tu non sia in un cocktail bar o in un bar piuttosto vuoto, non ordinare un mojito.

"Questi sono un dolore da realizzare, soprattutto quando dovevo tagliare a mano le limini e poi schiacciare fisicamente anche il ghiaccio, come con una piccola macchina a ruote", ha detto in un video di Tiktok sotto il nome utente @jamienyq.

Allo stesso modo, Luke Slater, Il fondatore dell'intenditore della botte, dice: "La gente pensa che questa sia una bevanda facile da preparare, ma confondere la menta può richiedere molto tempo."

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5 scatti misti

Lemond gocce, ananas torte capovolte, allegri allegri-yes, questi sono tutti i nomi degli scatti super-dolci che puoi ordinare in un bar ma forse non dovrebbero non.

"Ordinare uno scatto misto è uno spreco", condivide il pluripremiato mixologo e consulente del settore dell'ospitalità Carlos Ruiz. "Il ristorante che lavoravo molto tempo fa avrebbe addebitato $ 10 per un colpo di tè verde (Jameson, Peach Schnapps, Sour Mix) e $ 8 per un colpo di Jameson. Perché pagare $ 2 extra per lo zucchero? Basta chiedere un cuneo di limone/lime se non ti piace il gusto dell'alcool. Il nostro tiro è stato un tipico 1.5 once. Versare e il tiro misto cadde giù per Jameson a 1 oz."

6 VODKA SPORCO MARTINI

Questo cocktail classico non è nella lista perché è complicato o disordinato da fare, ma piuttosto perché sembra un ordine usa e getta.

"Un sporco vodka martini-bonus punti per olives ripieni di blu, si sente come una mossa di coglione", afferma Austin, esperto di bartending del Texas Paul Tilton. "Soprattutto se sono in uno stabilimento con anche un programma di bevande decentemente rispettoso. Mi sento come se stessi dicendo: 'Vedo tutta questa creatività nel tuo menu qui, ma sai cosa? Voglio solo essere di base stasera.'"

"Il mio pass gratuito è di solito in una ristorazione in stile steakhouse di vecchia scuola", osserva Tilton. "Accensione oscura, pannelli in legno sulle pareti, tovaglie bianche-yeah, sto sicuramente ordinando un martini di vodka extra sporco per i principianti prima di passare al vino rosso."

7 vecchio stile

Questo cocktail classico ha solo tre ingredienti-bourbon, zucchero e amari Angostura (e la buccia arancione opzionale), il che significa che può essere davvero buono o davvero cattivo.

"È molto facile rovinare poiché non c'è nulla da nascondere dietro", dice Sam e Stacy Greene, Co-fondatori della boutique Bartending Company Twist & Bitters. "È immediatamente evidente se l'equilibrio degli ingredienti è spento. Nel corso degli anni ho visto i baristi pervertire questa bevanda in tutti i modi con sprite, soda del club, troppa frutta confusa, ciliegie di maraschino a buon mercato, ecc."AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

8 Bloody Mary

Se sei al brunch, prenditi in ogni modo, hai tante sanguinose Marys che desideri. Ma se è passato all'ora di pranzo o stai frequentando uno stabilimento che non serve la colazione, potresti trovare un drink diverso, dice Lonnie Sepe, Direttore creativo di Falcon Marketing e Bartending Influencer.

"È probabile, PM baristi, non abbiamo questa roba", dice in un video tiktok sotto il suo nome utente @BasicBarder.