Cuocere patate questi 3 modi picchiano il rischio di diabete, nuovi studi si trovano

Le patate sono probabilmente una delle verdure più versatili: sono una gradita aggiunta a qualsiasi pasto e con così tanti modi diversi per prepararle, non invecchiano mai. Ma un nuovo studio ha scoperto che il modo in cui cucini le tue patate potrebbe importare più di quanto pensi. A quanto pare, alcuni diversi metodi di cottura possono effettivamente aumentare il rischio di sviluppare il diabete, mentre altri metodi hanno un effetto molto più silenzioso, se presente. Continua a leggere per imparare quali preparativi di patate potresti voler saltare.

Leggi questo successivo: il motivo sorprendente che lascia le luci accese di notte aumenta il rischio di diabete.

Un recente studio ha individuato le patate.

Il diabete sta diventando sempre più diffuso. Nel 2021, la condizione ha interessato 537 milioni di persone di età compresa tra 20 e 79 anni, secondo uno studio recentemente pubblicato sulla rivista Cura del diabete a ottobre. 28. Entro il 2030, si prevede che tale numero raggiunga i 643 milioni. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

I ricercatori affermano che questo aumento può essere correlato ad un aumento del consumo di alimenti trasformati e una diminuzione dell'assunzione di frutta e verdura. Con questo in mente, vengono condotti studi per valutare l'effetto delle verdure sul diabete di tipo 2 (T2D), ma i risultati sono stati qualcuno incoerente. È stato scoperto che una maggiore assunzione di verdure è associata a un rischio inferiore di diabete in alcuni studi, mentre altri hanno scoperto che mangiare più verdure non ha avuto alcun effetto reale.

Nell'ultimo studio, i ricercatori hanno isolato patate di altre verdure, scoprendo che i taters in realtà "mascherano l'associazione" tra l'assunzione di verdure e T2D. Verdure Fare Avere benefici quando si tratta di T2D, hanno concluso i ricercatori, poiché coloro che consumavano più verdure (ma nessuna patata) avevano un rischio inferiore del 21 % di sviluppare la condizione.

Armati di questa conoscenza, hanno quindi dato un'occhiata più da vicino alla relazione tra patate e rischi del diabete, in particolare come sono preparati questi tuberi.

Le patate non sono affatto cattive, ma tre metodi di cottura aumentano il rischio di diabete.

Se ami i tuoi spud, stai certo che non è probabile che non aumenti le patate vecchie semplici.

I ricercatori hanno valutato i dati di 54.793 partecipanti allo studio danese Diet Cancer and Health, di cui 7.695 persone hanno continuato a sviluppare T2D oltre 16.3 anni. Lo studio ha scoperto che il rischio di diabete è aumentato quando i partecipanti hanno mangiato patate in tre variazioni chiave fritte, schiacciate e patatine. Le patate bollite, d'altra parte, non hanno aumentato o diminuito il rischio.

Anche se questo potrebbe non sembrare così sorprendente, l'aspetto chiave dello studio è che in generale, le patate non aumenteranno il rischio di diabete, Juliana Tamayo, Dieto e editore registrato per Fitnessclone.com, spiega. "Ciò che peggiora il diabete o aumenta il rischio di diabete è il modo in cui le patate sono preparate e gli ingredienti con cui sono abbinati", dice Migliore vita.

Tamayo sottolinea che il modo in cui cucini le patate influisce sul loro contenuto di nutrienti e che le patate bollite non hanno aggiunti ingredienti che cambiano il trucco.

"Le patate schiacciate, le patate fritte e le patatine contengono tutti grassi aggiunti [e] sale", dice Tamayo, osservando che i condimenti di accompagnamento sono generalmente ricchi di zucchero e grassi. "Le patate schiacciate sono spesso preparate con latte intero o panna pesante, burro e sale, che possono aumentare il rischio di colesterolo alto, ipertensione e esacerbare il diabete. Le patate fritte e le patatine sono generalmente realizzate in olio vegetale o di arachidi, che è più alto nei grassi saturi."

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I ricercatori hanno anche tenuto conto di altre tendenze dietetiche.

A differenza degli studi precedenti, i ricercatori hanno anche rappresentato la dieta tipica delle persone che mangiano grandi quantità di patate. Ciò include la carne rossa, che è un fattore di rischio noto per T2D e potrebbe influire sulla probabilità di sviluppare il diabete, autore studio principale Nicola Bondonno, PhD, un ricercatore post-dottorato presso la Edith Cowan University di Perth, in Australia, ha spiegato oggi a Medical News.

Ma non è solo una dieta nel complesso, emerge alle patate. Patatine e patatine sono amidacei e più alti nei carboidrati. "Questi tipi di alimenti rendono il tuo corpo produrre più insulina per controllare gli zuccheri nel sangue e, se mangiato in quantità più elevate, possono causare un aumento di peso nell'addome, che può causare resistenza all'insulina, che può portare a diabete di tipo 2", " Jason Ng, MD, professore associato clinico di medicina e presidente della Task Force Diabetes presso l'Università di Pittsburgh, ha detto all'outlet.

Comparativamente, le verdure sono ricche di vitamine e a basso contenuto di calorie, ha detto Bondonno. Sebbene non sia chiaro esattamente perché mangiare verdure riduce il rischio T2D, potrebbe essere legato a un indice di massa corporea (BMI) più basso (BMI) e peso, notizie mediche oggi riportate.

Si tratta di equilibrio.

I ricercatori hanno scoperto che, rispetto a coloro che hanno mangiato la minima quantità di patate (escluse patatine fritte e chip), quelli con l'assunzione più alta avevano un rischio aumentato del 9 % di diabete. Ma non lasciarti cadere, poiché i professionisti medici confermano che le patate possono avere un posto in una dieta sana ed equilibrata.

Tamayo consiglia di preparare le patate in olio d'oliva senza sale aggiunto. Puoi anche aiutare a lasciare il loro valore nutrizionale intatto mediante cottura, grigliate, salti o bolli.

"Prova ad abbinare le tue patate a una proteina magra, come pollame o pesce e fibre, come un'insalata o verdure", dice. "Il consumo di carboidrati abbinati a proteine ​​rallenterà il loro assorbimento, portando alla fine a livelli di zucchero nel sangue più controllati."