Mangiare pesci preparati in questo modo può causare il cancro, dicono gli esperti

Sebbene a nessuno di noi sia garantita una fattura di salute pulita con l'età, possiamo fare un sacco di cose per ridurre il rischio di gravi malattie croniche. In particolare, abbassare il rischio di cancro è tra le misure più importanti che puoi adottare per garantire una vita lunga e sana. Il mantenimento di una dieta sana è una componente chiave della prevenzione del cancro, insieme a smettere di fumo ed esercitazione. Ora, gli esperti chiamano cibi particolari che potrebbero metterti ad alto rischio di cancro, incluso il pesce preparato in un certo modo. Continua a leggere per apprendere quale stile di pesce è considerato un "cancerogeno del gruppo 1" dall'Organizzazione mondiale della sanità e perché aumenta il rischio di cancro.

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Diversi tipi di carne sono considerati cancerogeni.

Si ritiene che diversi tipi di carne causino il cancro e come tali sono stati etichettati come "agenti cancerogeni del gruppo 1" dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS). Ciò significa che l'organizzazione ha trovato "prove convincenti" che questi alimenti e altre sostanze causano il cancro. Raggruppati insieme a tabacco e amianto, carni trasformate come hot dog, carne di gas, carne di manzo a scatti e salumi rientrano in questa categoria. Questi tipi di carne sono associati a tassi più elevati di carcinoma del colon -retto e dello stomaco.

Solo leggermente meno preoccupante, la carne rossa è classificata come un cancerogeno del gruppo 2A, il che significa che è "probabilmente" che causa il cancro nell'uomo. "Il legame più forte tra mangiare carne rossa e cancro è il cancro del colon -retto, tuttavia ci sono anche prove di legami con il cancro del pancreas e della prostata", spiega gli esperti medici a nome della compagnia di assicurazione sanitaria Aetna.

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Il pesce è spesso raccomandato in alternativa alle carni che causano il cancro.

Una fonte magra di proteine ​​ricche di acidi grassi omega-3, il pesce è generalmente considerato parte di una dieta sana. L'American Institute for Cancer Research (AICR) afferma che potrebbe anche aiutare a proteggere dal cancro. "Ancora e ancora, la ricerca mostra che le persone che mangiano diete con una moderata quantità di frutti di mare hanno un rischio più basso di cancro e altre malattie croniche e vite più lunghe", scrive l'AICR. "Ciò potrebbe essere dovuto ad altre parti della dieta. Ad esempio, se stai mangiando più pesce per cena, potresti mangiare meno carni rosse e trasformate, che aumentano il rischio di cancro del colon -retto ", nota i loro esperti.

Inoltre, mangiare una dieta che include il pesce è stato collegato a tassi più bassi di obesità. "Il sovrappeso e l'obesità sono ora legati all'aumento del rischio di 10 tumori, tra cui il seno, il fegato e il colon -retto postmenopausa", afferma l'AICR.

Tuttavia, mangiare pesce preparato in questo modo può causare il cancro.

Sebbene il pesce sia generalmente associato a tassi di cancro più bassi, si ritiene che i pesci preparati in un modo particolare causino il cancro nell'uomo, secondo l'OMS: pesce riservata al sale.

"La salatura è un metodo tradizionale per preservare gli alimenti, in particolare il pesce usato frequentemente nel sud-est asiatico e in Cina", spiega gli esperti di salute di Aetna. "Questo metodo di conservazione, purtroppo, si traduce nella produzione di sottoprodotti cancerogeni, il che significa che può causare il cancro nell'uomo. Il pesce salato in stile cinese è un cancerogeno del gruppo 1, come carne trasformata."AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

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Ecco perché gli esperti dicono che succede.

Gli studi hanno mostrato un legame tra pesce salato e cancro del rinofaringe (situato nella parte superiore della gola) e allo stomaco. Quando innesca il cancro nel rinofaringe, di solito è dovuto a una reazione tra composti di azoto nei pesci e nitrati e nitriti nel sale grezzo usato per preservarlo.

Nel frattempo, la maggior parte dei casi di cancro allo stomaco inizia con cellule danneggiate sul rivestimento interno dello stomaco. "Gli scienziati ritengono che l'aumento del rischio di cancro allo stomaco da alimenti conservati al sale sia perché contengono una grande quantità di sale, il che infonde gli alimenti durante il processo di conservazione. La ricerca sperimentale ha dimostrato che il sale danneggia il rivestimento dello stomaco e provoca lesioni, che, se lasciate sviluppare, possono diventare cancro allo stomaco ", spiega Stephanie Fay, MD, sul sito web del World Cancer Research Fund International (WCRFI).

Per ridurre il rischio, ridurre la quantità di pesce conservato nella tua dieta e limitare l'assunzione di sale a meno di cinque grammi di sale ogni giorno, afferma l'OMS. Parla con il tuo medico se sei preoccupato per il rischio di cancro o hai domande su come questo fattore di rischio può influire su di te o alla tua dieta.