Se la tua carne assomiglia a questa, oggi è l'ultima giornata sicura a mangiarla, dicono gli esperti

Quando si tratta di sicurezza alimentare, assicurarsi che la tua carne sia fresca dovrebbe essere tra le tue priorità migliori. Questo perché, secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), "gli alimenti grezzi di origine animale hanno maggiori probabilità di essere contaminati" con batteri dannosi come E. coli, Campylobacter, E Salmonella.

Tuttavia, buttare fuori carne quando è ancora al sicuro da un'abbondanza di cautela può significare che stai sprecando non solo cibo, ma anche i tuoi soldi guadagnati duramente. La chiave è riconoscere segni sicuri dell'invecchiamento normale nella carne e cucinarlo prima che sia troppo tardi. Continua a leggere per scoprire quali segni di deterioramento della carne non dovresti mai ignorare se vuoi proteggere la tua salute e come evitare che il cibo perfettamente buono vada a sprecare.

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Se la tua carne sta iniziando a diventare marrone, ora è il momento di mangiarla.

C'è un malinteso comune che la carne che è diventata un po 'di colore è già male. In realtà, la carne cambia colore durante lo stoccaggio mentre le molecole di mioglobina al suo interno sono esposte all'ossigeno. Mentre la carne che sta cominciando a cambiare colore è spesso ancora sicura da mangiare, gli esperti affermano che questo fa segnala che era confezionato almeno pochi giorni prima, il che significa che è ora il tempo di cucinare. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"La carne marrone non significa che sia male," Jeffrey Savell, PhD, professore di Scienze della Meat presso la Texas A&M University, Huffpost Nel 2016. "Ma [i negozi di alimentari] lo scontiranno, segnarle. Se acquisti carne marrone, assicurati solo di cucinarla subito, perché probabilmente è già là fuori per tre o quattro giorni."

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Un cambiamento di profumo o sensazione può ribaltarti con un problema più serio.

Un cambio di colore non significa necessariamente che sia troppo tardi per bruciare quella bistecca, ma è fa significa che dovresti ricontrollare per altri segni di deterioramento. "Non è insolito vedere quel colore fuori", Argyris Magoulas, Servizio di sicurezza e ispezione alimentare dell'Agricoltura degli Stati Uniti (FSIS) del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti Insider. "Il colore della carne a volte cambia. Se non ha un odore o ha viscosità ed è stato acquistato dalla data di "vendita. Se ha un odore e appiccicoso, allora non lo vuoi."

Magoulas aggiunge che la carne macinata dovrebbe essere sempre usata entro uno o due giorni di acquisto e altri tagli di carne dovrebbero essere consumati entro tre o cinque giorni per freschezza e sicurezza ottimali. Non assaggiare mai la carne per decidere se è sicuro.

Alcuni produttori trattano la loro carne per cambiare il suo colore.

Proprio come un taglio di carne marrone non è necessariamente cattiva, i tagli rossi di carne non sono necessariamente freschi. Secondo Il New York Times, Alcuni produttori di carne trattano i loro prodotti con monossido di carbonio al fine di preservare la tonalità rossa desiderabile che i consumatori associano alla freschezza. "Si attacca come una sanguisuga sull'atomo di ferro di Myoglobin, trasformando la molecola un rosso distintivo di ciliegia e impedendo che reagisca con qualsiasi altra cosa, l'ossigeno incluso" Volte rapporti. "Si preoccupa che il trattamento del monossido di carbonio possa fuorviare i consumatori nel mangiare pesce e carne che è abbastanza grande per aver iniziato a rovinare", aggiunge la pubblicazione.

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C'è un modo semplice per mantenere la tua carne più fresca più a lungo.

Se non sei sicuro che ti riuscirai a mangiare la carne nel tuo frigorifero in un arco di tempo sicuro, la soluzione migliore è congelarla. Se lo fai, assicurati di tenerlo correttamente avvolto per evitare il bruciore del congelatore.

Tuttavia, se tu Fare Pianifica di mangiare presto la tua carne, puoi conservarla sullo scaffale inferiore del tuo frigorifero nella sua confezione originale. Per evitare la contaminazione incrociata, puoi anche considerare di avvolgere la carne in uno strato aggiuntivo di plastica. Se hai la carne in frigo. E, come sempre, assicurati di seguire la regola d'oro del CDC per la sicurezza alimentare: "In caso di dubbio, buttalo fuori."

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