L'epidemia di listeria ha colpito 10 stati questi sono gli alimenti che hanno maggiori probabilità di causare la listeriosi

Il corrente Listeria L'epidemia ha molti di noi che si chiedono quali alimenti sono sicuri da mangiare e quali sono meglio evitare, almeno fino a quando i Centers for Disease Control (CDC), che hanno suonato per la prima volta per l'epidemia, fornisce maggiori informazioni sulla fonte del problema.

L'avvelenamento da listeria deriva dall'esposizione ai batteri L. Monocytogenes, che "può essere trovato in ambienti umidi, suolo, acqua, vegetazione in decomposizione e animali e può sopravvivere e persino crescere sotto refrigerazione e altre misure di conservazione degli alimenti", secondo l'U.S. Food & Drug Administration (FDA). "Quando le persone mangiano cibo contaminato con L. Monocytogenes, Possono sviluppare una malattia chiamata listeriosi ", spiega l'agenzia.

Il CDC afferma che l'attuale focolaio sta probabilmente influenzando più dei soli 10 stati elencati in un avviso di febbraio, il che ci ha spinto a chiedere agli esperti quali alimenti hanno maggiori probabilità di causare listeriosi e quanto dovrebbe essere preoccupato il grande pubblico. Continua a leggere per scoprire quali cibi attenti.

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La listeriosi è più pericolosa per alcuni gruppi di persone.

Bernadette Boden-Albala, MPH, Drph, direttore del programma di sanità pubblica dell'Università della California, Irvine, afferma che le persone di età pari o superiore a 65 anni, quelle con sistemi immunitari indeboliti, persone incinte e neonati sono maggiormente a rischio di listeriosi. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Per la popolazione generale che non fa parte di [quei] gruppi, l'esposizione di listeria può far funzionare lo spettro dei sintomi da lieve a molto grave", spiega. "Ma se fai parte di quei gruppi, allora Listeria può diventare molto mortale. Se hai febbre, dolori muscolari e stanchezza, chiama immediatamente il tuo medico."

"Ci sono stati 11 casi di Listeria In 10 stati legati all'epidemia attuale. La FDA e il CDC non sono ancora stati in grado di tracciare la fonte dello scoppio, tuttavia non sono stati segnalati decessi ", Dahlia Philips, MD, direttore medico per la partnership in Care/SNP presso Metroplushealth, dice Migliore vita. "Sfortunatamente, ci sono focolai multi-stato di Listeria Quasi ogni anno nella U.S. A seguito di una misura di sicurezza alimentare intelligente garantirà che il pubblico rimane protetto."

Boden-Albala sottolinea che, poiché il CDC non ha ancora scoperto quale cibo specifico è dietro l'epidemia attuale, è meglio per le persone in dati demografici vulnerabili "evitare di consumare uno qualsiasi dei possibili gruppi alimentari che possono trasportare Listeria,"Notare che" per chiunque altro, è comunque meglio evitare il consumo di quegli articoli, ma non è necessario essere così preoccupato."

In quella nota, abbiamo compilato un elenco dei nove alimenti Boden-Albala e Philips affermano che hanno maggiori probabilità di causare la listeriosi.

1 latte e formaggi non pastorizzati

Latte e formaggio che non hanno subito il processo di pastorizzazione sono l'oggetto numero uno di cui diffidare, secondo Philips e Boden-Albala.

"Listeria è facilmente ucciso dalle alte temperature ", afferma Philips e poiché la pastorizzazione comporta il riscaldamento di cose per uccidere i batteri, ha senso che tutto ciò che non è stato riscaldato possa trasportare la contaminazione da listeria.

Queso Fresco e Brie sono solo due formaggi di Philips come Listeria sospetti, ma qualsiasi formaggio morbido è probabilmente non pastorizzato.

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2 gelati e yogurt

Mi dispiace, i fan del gelato-cheese e il latte non sono le uniche cose che potrebbero essere non pastorizzate, e quindi potenzialmente pericolose. Gelato non pastorizzato e yogurt!-può anche trasportare Listeria, dicono sia Philips che Boden-Albala.

3 frutta e verdura crude

Possono essere sani, ma frutta e verdura crude sono anche possibili sospetti quando si tratta di avvelenamento da listeria. Lavare frutta e verdura crude prima di mangiarli è cruciale, Peter Michael, MD, Chief Medical Officer di Vue, dice Migliore vita.

4 hot dog e carni per gastronomia

L'aumento del rischio di cancro non è l'unico motivo per riconsiderare il consumo di carni per gastronomia. Gli esperti con cui abbiamo parlato hanno detto tutti che hot dog e cuscinetti possono trasportare Listeria.

Philips aggiunge che le salsicce secche o fermentate sono un'altra possibile fonte di contaminazione, nonché insalate di gastronomia prefabbricate come insalata di cavolo, insalata di patate, insalata di tonno e insalata di pollo.

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5 pesci affumicati e frutti di mare

Ormai, potresti ricevere il messaggio: gli alimenti che non sono riscaldati hanno maggiori probabilità di causare la listeriosi. Philips e Boden-Albala dicono che include il LOX nel bagel della domenica mattina, purtroppo.

6 germogli grezzi

Adoro aggiungere un pugno di germogli croccanti e crudi alle tue insalate e ai tuoi panini? Potresti voler rimuoverti per un po '. "Il riscaldamento degli alimenti è importante", sottolinea Philips, nel caso in cui avessimo bisogno di ricordare.

7 tagliare il melone

"Taglia il melone lasciato fuori al caldo per più di due ore" è un altro sospetto principale quando si tratta di listeriosi, afferma Boden-Albala. Con picnic estivi e barbecue proprio dietro l'angolo, questo fa male alle tue ricette di melone preferite.

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8 insalate e buffet

Chi non ama caricare il loro piatto in un buffet o un bar insalate a volontà? Ma fai attenzione: "qualsiasi buffet o insalate che non hanno alcun tempo indicativo per quanto tempo è stato escluso" Listeria-Laden, avverte Boden-Albala.

9 pollame poco cotto

Infine, assicurati di cucinare accuratamente pollo o tacchino prima di consumarlo. Gli esperti concordano sul fatto che se è ancora rosa, potrebbe portare Listeria-e la FDA elenca il pollame crudo o poco cotto come uno degli alimenti collegati al passato Listeria focolai.