Non ordinare mai frutti di mare a meno che tu non abbia chiesto al tuo server, avverte la FDA

Che tu ami Lox o che tu sia serio riguardo al tuo sushi, i frutti di mare sono un'aggiunta salutare a molte diete. Caricato con acidi grassi omega-3 e proteine, il consumo di frutti di mare è stato collegato ad una maggiore longevità, migliore salute cardiaca e perdita di peso. Tuttavia, prima di ordinare il tuo prossimo pasto a base di pesce, c'è una domanda pertinente che dovresti porre al tuo server di evitare una malattia grave, secondo l'U.S. Food & Drug Administration (FDA). Continua a leggere per scoprire quale domanda dovresti porre e come mantenerti al sicuro.

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Chiedi sempre se i frutti di mare sono stati tenuti sul ghiaccio prima di ordinare.

Se stai ordinando frutti di mare grezzi, come sushi, ostriche, ceviche o tartara di tonno, in un ristorante, dovresti sempre indagare con il tuo server su come è stato archiviato prima di servire, la FDA consiglia. In particolare, l'autorità afferma che chiunque ordini frutti di mare grezzi dovrebbe chiedere se il cibo che sta ordinando è stato congelato, scongelato e tenuto sul ghiaccio.

"Alcune specie di pesci possono contenere parassiti e il congelamento ucciderà tutti i parassiti che possono essere presenti", spiega la FDA. Tuttavia, l'agenzia rileva che non tutti i patogeni vengono uccisi quando un pezzo di pesce viene congelato, quindi mangiare frutti di mare completamente cotti è sempre una scommessa più sicura.

La FDA rileva che questa è anche la migliore pratica quando si seleziona pesce o gamberi freschi interi in un ristorante o in un negozio. "Acquista solo pesce refrigerato o visualizzato su un letto spesso di ghiaccio fresco (preferibilmente in una custodia o sotto un tipo di copertura)", raccomanda l'agenzia.

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Quando viene servito il cibo, assicurati che faccia ancora freddo prima di scavare.

Mentre indagare su come è stato immagazzinato i frutti di mare grezzi che stai mangiando è un passo nella giusta direzione, ci sono ulteriori misure da prendere per garantire la salute e la sicurezza. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Quando arriva il tuo cibo, la FDA consiglia di assicurarsi che sia ancora freddo. "Se si fa caldo prima di essere servito, non è sicuro!"L'autorità avverte.

Alcune persone dovrebbero evitare completamente i frutti di mare grezzi.

Non importa quanto possa essere forte la tua brama di sushi, alcuni gruppi sarebbero saggi a evitare tutti i frutti di mare crudi o poco cotti.

La FDA rileva che gli adulti più anziani, gli individui immunocompromessi, i bambini e le persone in gravidanza dovrebbero evitare frutti di mare grezzi o poco cotti, poiché i membri di questi gruppi "hanno maggiori rischi per malattie di origine alimentare e hanno anche maggiori probabilità di avere una malattia più lunga, sottoposti a ricovero in ospedale, o addirittura morire."I membri di questi gruppi dovrebbero anche evitare i frutti di mare affumicati refrigerati, come Lox o Kippered Herring, a meno che non sia stato usato come ingrediente in un piatto che è stato successivamente cotto, come una casseruola.

Alcuni indizi possono ribaltarti a un piatto che non è più sicuro.

Mentre il pesce crudo che ha raggiunto la temperatura ambiente o che si scalda non è sempre sicuro, non è l'unico segno che non dovresti mangiare un particolare pezzo di pesce crudo o leggermente cotto.

La FDA rileva che i frutti di mare grezzi dovrebbero essere gettati via immediatamente se ha un odore evidente. Inoltre, se stai portando a casa gli avanzi di frutti di mare grezzi, è importante refrigerarli entro due ore e consumarli entro 24 ore dalla loro preparazione per limitare il potenziale per la crescita batterica.

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