L'unica punto base della dispensa che non dovresti mai mangiare crudo, dice il CDC

Quando si tratta di montare i tuoi pasti preferiti, avere determinati punti di vista della dispensa a portata di mano può semplificare seriamente il tuo tempo trascorso in cucina. Fai scorta abbastanza bene e non c'è carenza di pasti che puoi preparare dal contenuto del tuo armadio.

Eppure, secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), c'è un elemento dispensa che potrebbe metterti a rischio di malattie di origine alimentare se si commettono l'errore di mangiarlo crudo. L'autorità sanitaria afferma che consumare questo alimento estremamente comune o anche solo gestirlo senza diffusione di cure-can E. coli o altre infezioni batteriche. A peggiorare le cose, potrebbe persino contaminare gli altri oggetti di dispensa se immagazzinati in modo improprio. Continua a leggere per scoprire quale punto fermo della dispensa non dovresti mai mangiare crudo e cosa fare invece.

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Non mangiare mai farina cruda, dice il CDC.

Poiché la farina è macinata e trasformata, molte persone presumono che sia anche cotta e quindi sicura da mangiare così com'è. Tuttavia, il CDC avverte che la farina è in genere cruda e di solito non è trattata per uccidere i germi prima di colpire gli scaffali nei negozi.

"I germi dannosi possono contaminare il grano mentre è ancora sul campo o ad altri passaggi quando viene prodotta la farina", spiega il CDC. "I batteri vengono uccisi quando il cibo fatto con farina viene cotto", aggiunge il CDC, il che significa che la tua scommessa migliore per il consumo sicuro è supporre che sia crudo e cucinare qualsiasi cibo con farina a oltre 140 gradi Fahrenheit.

Se non hai mai pensato alla sicurezza di questo punto fermo della dispensa, considera questo: secondo uno studio pubblicato sulla rivista Nutrienti, I cereali "rappresentano una delle principali fonti dietetiche di contaminanti di origine alimentare."Esistono molti modi potenziali in cui può verificarsi contaminazione, tra cui" aria, polvere, suolo, acqua, insetti, roditori, uccelli, animali, microbi, esseri umani, contenitori di stoccaggio e spedizioni e attrezzature per la movimentazione e la lavorazione ", dicono i ricercatori dello studio.

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Attenzione alla farina cruda in questi cibi.

Non mangiare farina cruda può sembrare abbastanza facile, dopo tutto, non è esattamente un ingrediente allettante da solo. Tuttavia, gli esperti del CDC affermano che molte persone finiscono per consumarlo sotto forma di impasto per biscotti grezzi o altri tipi di pastella da forno. Questi sono noti per essere doppiamente pericolosi per contenere anche Salmonella-causando uova crude. "I batteri vengono uccisi solo quando il cibo fatto con farina viene cotto. Questo è il motivo per cui non dovresti mai assaggiare o mangiare impasto crudo o pastella, ma fatta di farina richiamata o di qualsiasi altra farina ", avverte il CDC. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Tuttavia, ci sono modi sicuri per soddisfare la tua voglia di impasto per biscotti, afferma l'Organizzazione sanitaria. "Alcune aziende e negozi offrono un impasto per biscotti commestibili che utilizza farina trattata con calore e uova pastorizzate o nessuna uovo", spiega il CDC. E per fortuna, questi vengono utilizzati nella maggior parte dei gelati per impasti per biscotti disponibili in commercio, secondo Consumer Reports.

La farina cruda ha causato diversi recenti E. coli focolai.

Secondo il CDC, la farina cruda è stata collegata a due recenti E. coli Focolai nel 2016 e 2019. Più di 80 persone si sono ammalate con l'infezione batterica tra i due incidenti, afferma l'autorità sanitaria.

Ecco perché il CDC esorta i consumatori a cercare i sintomi di E. coli, che spesso includono "gravi crampi allo stomaco, diarrea (spesso insanguinati) e vomito" entro tre o quattro giorni dal consumo di alimenti contaminati dai batteri. Mentre la maggior parte dei pazienti si riprende entro una settimana, il CDC avverte che altri possono sviluppare la sindrome emolitica uremica (HUS), una malattia grave che può provocare "insufficienza renale, ictus e persino morte."

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Segui queste precauzioni dopo aver maneggiato la farina cruda.

Non solo può consumare farina cruda farti ammalare, ma così può gestirla con noncuranza. Il CDC afferma che oltre a non degustare o mangiare farina cruda e invece di cucinarla a una temperatura sicura, dovresti conservare separati dagli alimenti che mangi crudi. "Poiché la farina è una polvere, può diffondersi facilmente", rendendo probabile che contaminino altri alimenti nella tua dispensa, spiega il CDC.

Inoltre, è importante ripulire attentamente dopo aver maneggiato la farina cruda. "Lavare ciotole, utensili, controsoffitti e altre superfici con acqua calda e insaponosa", dice il CDC, aggiungendo che dovresti "lavarsi le mani con acqua corrente e sapone dopo aver maneggiato farina, uova crude o qualsiasi superfici che hanno toccato."

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