Questi sono i rischi per la salute in agguato nella tua cucina

Se c'è una stanza nella tua casa che vuoi assolutamente mantenere pulito, è la tua cucina. Oltre ad essere un luogo di raccolta e il cuore della tua casa, la cucina è dove prepari e conservi il tuo cibo. In un mondo ideale, sarebbe assolutamente privo di batteri e germi. Sfortunatamente, non è così. In effetti, secondo uno studio del 2011 condotto da NSF International, la maggior parte delle cucine ospita più germi della maggior parte dei bagni. In particolare, sono un vero terreno riproduttivo per i batteri coliformi, che, per la ricerca, è stato trovato su un sorprendente 75 percento di spugne e stracci. (Ick!) Statisticamente parlando, anche questo affligge la tua casa, quindi continua a trovare tutti i rischi per la salute che potrebbero abbondare dal rilassarti sulla pulizia della tua cucina.

1 avvelenamento da salmonella

La salmonellosi-più comune di avvelenamento da salmonella-è un'infezione batterica abbastanza comune. Ed è anche grossolano: secondo la Mayo Clinic, è più frequentemente diffuso attraverso il cibo o l'acqua che è stato contaminato dalle feci. Anche se penseresti (e sperate!) che qualsiasi materia fecale sia il più lontano possibile dalla tua cucina, può ancora infettare cibo come uova crude, carne, pollame e frutti di mare. E neanche i vegani non sono al sicuro: anche alcuni frutti e verdure possono trasportare i batteri (anche se lo è lontano meno probabile).

I sintomi della salmonellosi sono, al valore nominale, molto simili a quelli di un bug di stomaco: nausea, vomito, diarrea, quel genere di cose, dice Gina Posner, MD, un pediatra certificato per il Consiglio presso il Memorialcare Orange Coast Medical Center di Fountain Valley, California. Prevenire la sua diffusione si riduce a pulire a fondo eventuali superfici che entrano in contatto con materiali di cottura grezzi.

2 Avvelenamento alimentare Bacillus cereus

L'avvelenamento da cibo è sempre serio. Ma arriva in molte forme e la forma causata da Bacillus cereus è una delle maggior parte Serious e anche più comune. Secondo un rapporto del 2019 sulla rivista Frontiers in microbiologia, Solo negli Stati Uniti, ci sono circa 63.000 casi di avvelenamento alimentare a causa di Bacillus cereus ogni anno.

COME Daniel Ganjian, MD, un pediatra presso il Centro sanitario di Providence Saint John a Santa Monica, in California, Note, Bacillus Cereus può essere presente su latte, verdure, carni e pesce. Ma si pensa anche di essere responsabile di una condizione chiamata "sindrome del riso fritto", in cui il riso è stato cotto ma poi sistemato a temperatura ambiente funge da terreno fertile per la roba.

3 e. Avvelenamento da cibo COLI

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L'avvelenamento alimentare più noto, tuttavia, è quello causato da E. coli. Se ricordi, Chipotle ha chiuso un sacco di sedi nel 2015 in risposta a un focolaio, che ha quindi scatenato un'indagine di alto profilo da parte della Food and Drug Administration (FDA). I sintomi associati a E. Gli avvelenamenti alimentari di coli non sono certamente piacevoli e includono tutto, dai crampi addominali e alla diarrea alla febbre e al vomito, secondo il Centro medico dell'Università di Rochester. I batteri si diffondono principalmente attraverso il consumo di cibi crudi o poco cotti, tra cui latte crudo e prodotti a terra, osserva l'Organizzazione mondiale. Quindi cucina quegli hamburger ben fatti, gente!

4 sindrome emolitica uremica

La sindrome uremica emolitica è una malattia della cottura del sangue causata da un ceppo iper specifico di E. coli. È più spesso distribuito attraverso carne poco cotta (di solito carne macinata), latte o succo non pastorizzato e frutta o verdura non lavate. Secondo la Cleveland Clinic, i sintomi della sindrome emolitica uremica sono simili ad altri tipi di intossicazione alimentare e includono vomito, febbre, nausea e diarrea, che a volte possono essere sanguinanti. Al fine di prevenire la diffusione di questa particolare tensione di E. Coli, assicurati di attenersi alle tue pratiche di pulizia e fare anche passi extra per scongelare la carne nel microonde prima di cucinare. Oh, e anche mai, mai consumare carne sotto 160º Fahrenheit.

5 Epatite A

Potresti pensarlo come puramente una malattia a trasmissione sessuale, ma, secondo il Dipartimento della salute dello Stato di New York, è possibile contrarre l'epatite A se il cibo è preparato o gestito da qualcuno che è infetto. Hep A va direttamente al fegato e i sintomi includono un brusco inizio di febbre, malessere, perdita di appetito, nausea, mal di stomaco, urina di colore scuro e ittero. Per prevenire la diffusione dell'epatite A in cucina, lavarsi sempre le mani prima di preparare il cibo e anche prima di mangiarlo.

6 toxoplasmosi

I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) considerano la tossoplasmosi, una malattia causata dal parassita tossoplasma, che vive in carne poco cotta o contaminata per essere una delle principali cause di morte attribuite alla malattia di origine alimentare negli Stati Uniti. Ma non è sempre fatale. In effetti, oltre 40 milioni di persone negli Stati Uniti portano il parassita, ma pochissimi mostrano sintomi, grazie alla forza del sistema immunitario umano. Per stare al sicuro, il CDC raccomanda di lavare accuratamente qualsiasi superficie che viene a contatto con alimenti crudi.

7 listeriosi

La listeriosi è l'avvelenamento alimentare causato dai batteri Listeria monocytogenes, che, secondo la FDA, può anche essere fatale in alcuni casi. I sintomi della listeriosi possono includere febbre, dolori muscolari, diarrea e nausea. La causa più comune di infezione da listeriosi è il consumo di carni di gastronomia trasformate in modo improprio e prodotti lattiero -caseari non pastorizzati. Al fine di prevenirne la diffusione, la FDA consiglia di garantire due cose: 1) che gli alimenti refrigerati rimangono freddi e 2) che il tuo frigorifero rimanga il più immacolato possibile.

8 Giardiasi

Giardia duodenalis, un fastidioso parassita che può nascondersi nella tua cucina, può causare la giardiasi, una delle malattie più comuni di origine alimentare e a base d'acqua negli Stati Uniti, secondo la FDA. Il parassita si diffonde mangiando carne poco cotta o qualsiasi cibo che è entrato in contatto fecale materia.

Ma a differenza di altri tipi di avvelenamento alimentare, in cui i sintomi si presentano in poche ore, i sintomi della giardiasi-diarrea, i crampi addominali, il gas e la nausea non emergono tipicamente per una settimana o due dopo l'esposizione al parassita. Per proteggerti, fai ciò che dovresti fare di più: lavati le mani!

9 malattie respiratorie dalla muffa

Dove c'è umidità, può esserci muffa e la tua cucina non fa eccezione. Abbiamo visto tutti una pagnotta di pane ammuffito, ma la muffa può essere trovata anche in altre parti della cucina, tra cui frullatori e macchine per il ghiaccio. Per le persone sensibili alla muffa, l'esposizione può causare tutto, dalla soffocità nasale all'irritazione degli occhi, secondo il CDC, l'irritazione della pelle (anche se questo è solo in casi estremi). Per rimanere in cima al problema, pulisci anche gli angoli più piccoli nella tua cucina, incluso le lame sul fondo dei tuoi miscelatori e adotta misure per assicurarsi che il tuo spazio sia adeguatamente ventilato.

10 Norovirus

Se qualcuno già infetto dal Norovirus gestisce il cibo, può trasmettere la malattia ad altre persone, secondo l'Università di Rochester Medical Center. Il norovirus è sicuramente qualcosa che vuoi evitare di diffondersi ad altre persone; Causa diarrea e vomito improvvisi, nonché una febbre di basso grado, dolori muscolari e malessere, la Mayo Clinic Notes. Se tu o qualcuno nella tua famiglia avete norovirus o siete anche stati esposti al norovirus, mantienili fuori dalla cucina. Assicurati anche di prenderti di tempo extra per pulire e disinfettare tutte le superfici per impedire a questo virus di fare il giro! E per posti più sorprendentemente sporchi nella tua casa, questi luoghi di casa sono più sporchi del tuo bagno.

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