Questo è il nuovo no. 1 causa di avvelenamento alimentare, afferma CDC Study

È risaputo che la gestione o la preparazione di determinati cibi nel modo sbagliato possano farti ammalare se li mangi dopo. In genere, ciò comporta il lavaggio di frutta e verdure prima di cucinarli, conservare oggetti alla temperatura appropriata e assicurarsi di pulire le superfici e le mani quando sono stati in contatto con ingredienti crudi. Ma ora, un nuovo studio dei Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) ha scoperto che potrebbero esserci alcuni nuovi oggetti sorprendenti nella tua cucina che potrebbero portare all'avvelenamento da cibo.

La ricerca completa, pubblicata nel CDC Malattie infettive emergenti diario di settembre. 8, hanno esaminato i dati del sistema di sorveglianza delle epidemie di malattia di origine alimentare (FDOSS) che vengono utilizzati per raccogliere segnalazioni di focolai di malattie di origine alimentare da dipartimenti federali, statali, locali e territoriali negli Stati Uniti. I ricercatori hanno tabrato focolai registrati tra il 2007 e il 2016, che descrivono come "notificabili a livello nazionale e definiti come due o più casi di una malattia simile derivante dall'ingestione dello stesso cibo."Gli articoli che erano la fonte di focolai sono stati quindi confrontati con i dati sull'epidemia dal 1973 al 2006 per determinare quali" nuovi "alimenti erano responsabili delle malattie segnalate negli ultimi anni.

I risultati hanno scoperto che ci sono stati 36 focolai legati a 28 nuovi alimenti tra il 2007 e il 2016, con le più grandi che coinvolgono 272 malattie riportate in 45 stati. I patogeni di origine alimentare più comunemente riportati erano Salmonella ed E. Coli, che erano responsabili rispettivamente per il 53 percento e il 14 percento dei casi. L'agenzia ha anche osservato che il 33 percento delle focolai era causata dagli alimenti importati da un altro paese, la metà non richiedeva refrigerazione dopo l'acquisto e i due terzi non richiedevano cottura prima del consumo.

Secondo gli esperti, tali risultati potrebbero significare che alla fine potrebbe essere complicato o impossibile rimuovere del tutto il rischio di malattie di origine alimentare da alcuni degli articoli nella lista. "Penso che il principale asporto sia continuare a praticare una buona sicurezza alimentare e essere consapevoli di dove provengono gli alimenti", " Jennifer Cholewka, Il coordinatore clinico avanzato del supporto metabolico e nutrizionale presso l'ospedale di Mount Sinai di New York, ha detto a NBC Oggi. "Vuoi assicurarti che gli alimenti che stai acquistando siano il più freschi possibile."

Quindi, quali articoli hanno fatto la lista? Continua a leggere per vedere gli alimenti più recenti che si trovano per causare intossicazione alimentare più spesso, secondo il CDC.

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5 carni

Numero di prodotti alimentari che hanno causato focolai: 3

Tutti sanno quanto sia importante gestire correttamente la tua carne, maiale e pollo quando li preparano per un pasto. Ma secondo lo studio del CDC, Bison, Frog e Goose Meat erano tutti alimenti "nuovi" responsabili delle focolai.

Mentre gli uccelli acquatici come oche e carne rossa come il bisonte possono essere ovvie bandiere rosse per l'avvelenamento da cibo, potrebbe sorprendere che le rane siano considerate un alimento ad alto rischio. "In sostanza, tutti gli anfibi sono contaminati, spesso con Salmonella," Cynthia Sears, MD, uno specialista di malattie infettive e professore di medicina presso la Johns Hopkins University School of Medicine, Oggi. "Mangiare qualsiasi anfibio che non è completamente cotto è un rischio."

4 verdure

Numero di prodotti alimentari che hanno causato focolai: 3

Le verdure sono una parte vitale di una dieta sana, ma possono ancora danneggiare il tuo corpo se non vengono pulite correttamente prima del consumo. Lo studio ha scoperto che il cavolo, i fagioli di Lima e i mini peperoni erano oggetti che erano stati responsabili di nuovi focolai di malattie di origine alimentare.

Per essere al sicuro durante la preparazione di prodotti, sia il CDC che la FDA consigliano di tagliare qualsiasi parte di frutta o verdura che sembrano essere ferite o altrimenti danneggiate. "I lividi e i tagli possono consentire ai patogeni di entrare in frutta o verdura e i prodotti danneggiati si viziano in genere", " Rebecca Dittmar, Coordinatore del programma di gestione della protezione alimentare presso il Texas A&M University College of Agriculture & Life Sciences spiegato in un'intervista con Agrilife Today.

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3 frutti

Numero di prodotti alimentari che hanno causato focolai: 4

Dalle bacche alle banane, i frutti sono una parte essenziale di una dieta equilibrata che può essere deliziosa a colazione come lo sono come un dessert post-cena. Tuttavia, solo perché il tuo frutto arriva congelato o trasformato non significa che sei chiaro quando si tratta di potenziali rischi di avvelenamento alimentare.

Lo studio ha scoperto che mele, mirtilli, papaia e melograno erano tutti responsabili di focolai di malattie di origine alimentare. Secondo Claire Panosian Dunavan, MD, professore di emerito di medicina nella divisione delle malattie infettive presso la David Geffen School of Medicine dell'Università della California, a Los Angeles, i melograni notati nello studio erano legati a un mix di bevande congelate che utilizzava frutti importati da tutto il mondo mondo.

"I frullati sono uno degli alimenti con cui le persone possono mettersi nei guai", ha detto Oggi. "Il congelamento non uccide Salmonella o Norovirus o vari altri virus."

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2 noci

Numero di prodotti alimentari che hanno causato focolai: 6

Noci e semi sono un eroe sconosciuto del mondo dietetico, fornendo un sacco di nutrimento come una potente opzione di snack, un'aggiunta alle insalate o parte di una ricetta. Ma possono anche creare in modo subdolo una situazione ad alto rischio per l'avvelenamento alimentare come oggetto che raramente viene lavato durante la preparazione. Secondo lo studio, i nuovi cibi responsabili degli scoppi includevano pistacchi, pinoli, nocciole e noci germogliate.

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1 pesce

Numero di prodotti alimentari che hanno causato focolai: 6 AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Il pesce può essere un'opzione fantastica per un'alimentazione sana, ma è anche ampiamente noto per essere un ingrediente pignolo quando si tratta di freschezza. Sfortunatamente, secondo il CDC, cinque dei sei focolai contati nello studio sono state "causate da tossine che si verificano naturalmente che non possono essere distrutte attraverso la cucina o il congelamento", il che significa che gli ingredienti erano rischiosi senza nemmeno essere maltrattati. Il rapporto elenca Almaco Jack, Carp, Lionfish, Monchong, Skate e Swai come fonti di malattie segnalate.