Cosa succede se mangi accidentalmente cibo ammuffito, secondo i medici

Composto da funghi microscopici, la muffa prospera in cibi ad alta muta come frutta, verdura e pane. Tuttavia, può crescere su qualsiasi tipo di cibo e gli esperti avvertono che non è sempre visibile a occhio nudo. Questo perché oltre alle spore sfocate che a volte fungono da bandiera rossa sulla superficie del tuo cibo, la muffa mette anche la radice più profonda all'interno di un alimento contaminato, quindi potresti non rendersi nemmeno conto che stai ingerendo la muffa fino a quando non è troppo tardi.

Ma cosa succede se si ingerisce accidentalmente il cibo che ha muffe su di esso? I medici affermano che mentre molto probabilmente starai bene, è importante essere in allerta per alcuni sintomi che possono indicare un problema più profondo. Continua a leggere per imparare cosa può accadere quando mangi cibo ammuffito e come conservare in sicurezza il tuo cibo per evitare di ammalarsi.

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Mangiare accidentalmente cibi ammuffiti può causare seri sintomi.

La maggior parte delle persone si ribalta istintivamente al pensiero di mangiare cibi ammuffiti e sa di evitare eventuali chiazze scolorite o sfocate che indicano la crescita fungina. Eppure non è raro rendersi conto di aver mangiato qualcosa con la muffa solo dopo aver masticato e deglutito.

Anche se è improbabile che tu abbia una grave reazione al consumo di una piccola quantità di muffa, potresti provare spiacevoli sintomi gastrointestinali, dicono gli esperti. "Molto probabilmente, se mangi accidentalmente cibo ammuffito, sperimenterai sconvolgimenti digestivi come nausea, vomito e crampi addominali", dice Gabriela Rodríguez Ruiz, MD, PhD, FACS, un chirurgo bariatrico certificato a bordo presso VIDA Wellness and Beauty.

Tuttavia, Ruiz osserva che in rari casi si verificano reazioni allergiche più gravi, "compresa l'anafilassi, che è una reazione potenzialmente letale che richiede immediatamente attenzione medica."Chiama il 911 per l'assistenza di emergenza se si sviluppano segni di anafilassi, che possono includere eruzioni cutanee, nausea, vomito, difficoltà respiratorie e shock.

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Alcuni tipi di muffe sono peggiori di altri.

Alcuni tipi di muffa possono essere più pericolosi di altri, note Ruiz. "Gli stampi più comuni e potenzialmente dannosi trovati negli alimenti includono Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Rhizopus, E Cladosporium. Questi funghi producono micotossine che possono causare seri problemi di salute quando consumati ", spiega. Secondo la u.S. Food and Drug Administration (FDA), cereali, fagioli secchi, frutta secca e caffè sono particolarmente sensibili allo sviluppo di micotossine.

Tuttavia, Ruiz esorta che tutti i tipi di muffa possano causare conseguenze sulla salute e dice che è saggio buttare via qualsiasi cibo che abbia muffa visibile o un cattivo odore. "È importante ispezionare regolarmente cibi deperibili e scartare tutto ciò che appare viziato. Se mangi qualcosa che potrebbe essere contaminato con la muffa, contatta immediatamente il medico per consigli e cure ", sollecita Ruiz.

Non cercare di tagliare lo stampo, avvertono gli esperti.

Se ti sei mai imbattuto in uno stampo su una parte isolata del tuo cibo e ti chiedi se potresti essere in grado di salvare il resto, non sei solo. Tuttavia, Ruiz raccomanda contro di esso, dicendo che è meglio sbagliare dalla parte della cautela. "Non è consigliabile consumare alcuna porzione di un alimento che ha stampo visibile, in quanto può diffondersi rapidamente alle porzioni non visibili e contaminare l'intero prodotto", dice Ruiz Migliore vita. Aggiunge che "Alcuni stampi possono produrre tossine anche quando non sono visibili."

Tuttavia, secondo una guida utile da parte di U.S. Dipartimento dell'Agricoltura (USDA), ci sono alcune eccezioni alla regola. Ad esempio, puoi risparmiare un blocco di formaggio duro tagliando qualsiasi stampo visibile con un margine di un pollice. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

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Ecco come conservare il cibo in sicurezza per evitare un problema.

Praticando adeguate procedure di sicurezza e conservazione degli alimenti, dovresti essere in grado di aiutare a far crescere gli stampi sul cibo in primo luogo. "Innanzitutto, mantieni i cibi deperibili nel frigorifero o nel congelatore il prima possibile dopo averli acquistati. Durante la conservazione dei prodotti, assicurati di pulire accuratamente gli oggetti prima di metterli in frigorifero. Per misura extra, puoi anche avvolgere verdure a foglia, bacche e altri delicati prodotti in un tovagliolo di carta umido prima di conservarli ", consiglia Ruiz.

Suggerisce anche di usare contenitori ermetici per aiutare a tenere l'umidità lontano dal cibo, prevenendo così la crescita della muffa. "Assicurati di ispezionare regolarmente gli alimenti immagazzinati e scartare quelli che sembrano viziati o avere un odore spiacevole. E infine, è importante etichettare e uscire con tutti i prodotti alimentari in modo da poter identificare facilmente tutto ciò che è stato in frigo per troppo tempo ", dice. Seguendo questi semplici passaggi, puoi aiutare a mantenere il cibo più fresco più a lungo e ridurre le probabilità di sviluppare una malattia correlata alla muffa.