Cosa succede se mangi tonno più di due volte a settimana, secondo gli esperti

Quando si tratta di pranzo, nulla è così versatile come una lattina di tonno. Mescolalo con un po 'di maionese per preparare un sandwich per insalata di tonno, tagliare un pomodoro e alcune patate e uova bollite per un'insalata di nicoise, lanciarlo con la tua pasta preferita e alcuni condimenti o mangiarlo direttamente dalla scatola con alcuni cracker. Sarebbe facile mangiare il tonno ogni giorno e non annoiarsi ma è sicuro? Se hai sentito avvisi su mercurio e pesce, potresti chiederti se alleviare il consumo di tonno.

"Ricevo molte domande al riguardo nella mia pratica tossicologica medica", afferma il tossicologo medico e direttore co-medico e direttore esecutivo ad interim del National Capital Poison Center Kelly Johnson-Arbor, MD. Continua a leggere per scoprire cosa dice Migliore vita su quanto spesso è pure Spesso quando si tratta di mangiare tonno e chi è più vulnerabile all'avvelenamento da mercurio, sia dal pesce che da un'altra fonte. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

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Mangiare pesce ha molti benefici per la salute.

L'aggiunta di pesce alla tua dieta si imbarca un grande pugno nutrizionale. Johnson-Arbor elenca la salute del cuore migliorata e un ridotto rischio di cancro come solo un paio di benefici per la salute del consumo di pesce.

"Molte varietà di pesci, incluso il tonno, sono una scelta di cibo sano e forniscono molti nutrienti benefici, tra cui acidi grassi omega-3, colina, ferro e proteine", afferma. "Questi nutrienti sono necessari per lo sviluppo del cervello e supportano anche la salute generale."

Sottolinea, tuttavia, che il pesce può anche contenere mercurio, che è tossico per l'uomo.

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Il tonno contiene livelli più alti di mercurio rispetto ad alcuni altri tipi di pesce.

"I pesci possono essere contaminati dal mercurio naturalmente attraverso l'ambiente o attraverso processi industriali", spiega Johnson-Arbor. "Quando il mercurio entra nei corsi d'acqua, viene consumato dai pesci e bioaccumulati nella catena alimentare. I pesci più grandi, tra cui tonno, pesce spada e squalo, hanno maggiori probabilità di contenere livelli più alti di mercurio rispetto ai pesci più piccoli."

Potresti pensare al mercurio come alle perle d'argento in un termometro in vetro vecchio stile, ma Johnson-Arbor dice che il mercurio nei pesci è diverso. "Il mercurio trovato nei pesci è in genere metilmercurio, una forma organica di mercurio", osserva. "Il metilmercurio è una potente neurotossina che può causare danni ai cervelli in via di sviluppo in feti, neonati e bambini."

Per questo motivo, dice, le persone che sono incinte o che cercano di rimanere incinte, ai bambini, ai bambini e ai bambini che allattano al seno dovrebbero limitare il consumo di pesci che possono contenere mercurio, incluso il tonno.

La maggior parte degli adulti non ha bisogno di preoccuparsi del consumo di tonno.

Johnson-Arbor ha un buon nuovo per gli appassionati di tonno adulti che non sono incinti o infermieristici: "Gli adulti che consumano tonno o altri pesci contenenti alti mercurio sviluppano sintomi di avvelenamento da mercurio e i benefici per la salute del consumo di pesce generalmente superare i rischi del consumo di metilmercurio ", dice.

Se sei preoccupato per il contenuto di mercurio del tuo pesce, vale la pena notare che Johnson-Arbor dice che Albacore, o tonno bianco a pezzi, ha il triplo la quantità di mercurio del tonno della luce del pezzo. "The Environmental Protection Agency (EPA) e U.S. La guida della Food & Drug Administration (FDA) afferma che le popolazioni a rischio possono consumare da due a tre porzioni di tonno leggero a pezzi a settimana. Per riferimento, una porzione di pesce è approssimativamente le dimensioni del palmo della mano."

La linea di fondo? "È improbabile che il consumo occasionale di oltre la quantità raccomandata di tonno comporti effetti dannosi per la salute negli adulti sani", afferma Johnson-Arbor.

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L'avvelenamento da mercurio è una seria preoccupazione per neonati e bambini.

Naturalmente, il mercurio è ancora tossico e presenta una seria preoccupazione per i gruppi di persone vulnerabili. "Bambini, neonati e feti che sono esposti ad alte quantità di metilmercurio possono riscontrare ritardi nello sviluppo, problemi con la memoria e l'apprendimento o altri segni e sintomi di danno cerebrale", dice Johnson-Arbor Migliore vita. "Questi eventi avversi possono verificarsi nei bambini nati da madri che sono state esposte al metilmercurio durante la gravidanza, anche quando le madri sono asintomatiche."

Se tuo figlio ha mangiato "quantità eccessive di tonno o altri pesci contenenti mercurio" e sei preoccupato per la possibilità di avvelenamento da mercurio, ti esorta a contattare il tuo operatore sanitario. "I test del sangue e delle urine possono essere eseguiti per valutare l'avvelenamento da mercurio", afferma. "Tu o il tuo medico potete contattare il controllo del veleno per una guida di esperti su come dovrebbero essere eseguiti questi test, nonché l'interpretazione dei risultati del test."

Esistono due modi per contattare il controllo del veleno negli Stati Uniti: online su www.veleno.Org o per telefono al numero 1-800-222-1222. Entrambe le opzioni sono gratuite, riservate e disponibili 24 ore al giorno.

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