Se lo noti sulle tue uova, buttali immediatamente, dicono gli esperti

Delizioso e nutriente, le uova possono essere un'aggiunta ricca di proteine ​​alla tua dieta sana. Eppure gli esperti avvertono che alcune uova possono essere contaminate da batteri pericolosi che possono farti gravemente malato se consumato.

"Sebbene la maggior parte delle persone si riprenderà da una malattia di origine alimentare in un breve periodo di tempo, alcuni possono sviluppare problemi di salute cronici, gravi o addirittura potenzialmente letali", spiega un rapporto sulla sicurezza delle uova pubblicata da U.S. Food and Drug Administration (FDA). Per questo motivo, la tua sicurezza dipende dall'assunzione di semplici precauzioni di sicurezza quando si gestiscono le uova e riconoscono i segni del deterioramento. Continua a leggere per scoprire quale bandiera rossa significa che dovresti buttare via le uova e come ridurre al minimo il rischio di una grave malattia di origine alimentare.

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Se noti che le tue uova sono "rosa o perlanti", buttale fuori.

Secondo la u.S. Dipartimento dell'Agricoltura (USDA), dovresti buttare immediatamente le uova se noti che gli albumi sono "rosa o perlati". Il cambiamento di colore o l'iridescenza, per quanto sottile, possono indicare un deterioramento a causa di Pseudomonas batteri. Questo è il tipo più frequente di deterioramento nelle uova e il consumo di uova contaminate da tali batteri può portare all'avvelenamento da cibo, dicono gli esperti.

"Questi batteri producono un pigmento verdastro, fluorescente, solubile in acqua nel bianco d'uovo. Se ti imbatti in un uovo con un'uovo fuori colore, scartalo ", gli esperti del centro di sicurezza delle uova consigliano.

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Pseudomonasdolagine di s può causare anche altri cambiamenti evidenti nelle uova.

Oltre a tenere d'occhio la colorazione rosa o iridescente, uno studio dice che ci sono altri segni con cui le tue uova sono contaminate Pseudomonas batteri. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Le uova viziate emanano diversi odori cattivi come acido, muffa o frutta come", avverte uno studio pubblicato in Scienza del pollame. Oltre ai cambiamenti nel colore dei bianchi d'uovo, che a volte possono anche apparire verdi, "i liquefi bianchi d'uovo, diventano fibrosi e uno strato brunastro e successivo brunastro e croccante si forma sul tuorlo", hanno trovato quei ricercatori.

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Tuttavia, non tutte le variazioni di colore indicano che un uovo non è sicuro da mangiare.

Mentre alcune varianti di colore possono segnalare un deterioramento, altre sono perfettamente sicure. "Un paludoso albume (albumen) è un segno che l'uovo è molto fresco. Un albume chiaro è un'indicazione che l'uovo sta invecchiando, "Secondo l'USDA. "Il colore del tuorlo varia in sfumature di giallo a seconda della dieta della gallina. Se mangia molti pigmenti per piante giallo-arancione, il tuorlo sarà un giallo più scuro ", aggiungono esperti dell'autorità alimentare.

Inoltre, è normale notare una piccola quantità di rosso nelle uova. "Le macchie di sangue sono causate da una rottura di uno o più piccoli vasi sanguigni nel tuorlo al momento dell'ovulazione. Non indica che l'uovo non è sicuro ", nota gli esperti dell'USDA.

Puoi evitare l'infezione prendendo alcune precauzioni di sicurezza.

Sebbene mangiare uova viziate possa portare a gravi malattie di origine alimentare, a seguito di pratiche di manipolazione sicura può aiutare a ridurre al minimo il rischio. Secondo Deana r. Jones, PhD, un tecnologo alimentare di ricerca presso il National Poultry Research Center dell'USDA "La refrigerazione, il lavaggio delle mani e le cure per prevenire la contaminazione incrociata sono sempre consigliati, come qualsiasi merce agricola grezza."

Jones consiglia di conservare le uova nel cartone, sono entrate e metterle su uno scaffale all'interno del tuo frigorifero piuttosto che all'interno della porta. Inoltre, Jones suggerisce di limitare la frequenza con cui apri e chiudi la porta del frigorifero per mantenere temperature pari di 45 gradi Fahrenheit o inferiore, il che può ridurre il rischio di deterioramento.

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