Se i tuoi fagioli si sentono così, non mangiarli, avvertono gli esperti

I fagioli sono una deliziosa base di dispensa che sono sempre lì in un pizzico quando vuoi mettere insieme un pasto veloce ma abbondante. Ma mentre i fagioli potrebbero sembrare completamente innocui, gli esperti avvertono che mangiare solo una coppia può avere gravi conseguenze se non sono stati preparati correttamente. Un modo per sapere è controllare la trama. Continua a leggere per scoprire come dire se non dovresti mangiare i tuoi fagioli.

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C'è una tossina in fagioli che devono essere rimosse attraverso l'ammollo e la cottura.

Sebbene molte persone acquistino fagioli precotti in scatola, altri acquistano fagioli secchi per prepararsi. Optare per fagioli secchi è più economico, produce meno rifiuti e può aiutarti a moderare l'assunzione di sodio. Tuttavia, gli esperti avvertono che la preparazione dei tuoi fagioli potrebbe essere pericoloso se non fatti correttamente. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Fagioli crudi ... contengono lectine, che si verificano naturalmente nelle piante, ma le lectine nei fagioli crudi sono tossiche" Kristina Hendija, MD, spiega. "Solo attraverso la cucina, come l'ebollizione, le lectine possono essere distrutte e i fagioli saranno sicuri da consumare."Secondo l'u.S. "Bad Bug Book" di Food and Drug Administration (FDA), che mangiano fino a quattro o cinque fagioli crudi possono innescare i sintomi."

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Se i tuoi fagioli sono ancora difficili, non mangiarli.

Se non immergi e cucina i tuoi fagioli abbastanza a lungo, potresti ammalarti. Immergere i fagioli prima di cucinarli è una parte essenziale del processo per assicurarti di rimuovere le lectine, ma immergersi da solo non è abbastanza, devi anche cucinarli a fondo. Ciò che conta come accurato? "I fagioli cotti dovrebbero essere morbidi e teneri", afferma Hendija. Se i tuoi fagioli si sentono ancora difficili dopo averli cucinati, non mangiarli e lasciarli stufare più a lungo.

Medico e ricercatore medico Daniel Boyer, MD, ha un trucco speciale per aiutarti a sapere quando i tuoi fagioli sono sicuri da mangiare. "Per sapere se i tuoi fagioli sono fatti su un cucchiaio", dice. "Se le loro pelli si sbucciano, allora sono fatti o quasi."

Segui le raccomandazioni della FDA su come preparare i fagioli.

Per essere al sicuro, almeno, dovresti seguire i consigli della FDA durante la preparazione dei fagioli. Secondo il "Bad Bug Book", u.K.-Studi basati suggeriscono che i fagioli dovrebbero essere immersi in acqua per un minimo di cinque ore. A quel punto, dovresti scambiare l'acqua contaminata con acqua dolce e far bollire i fagioli per almeno 30 minuti. La FDA ti avverte di non usare mai una pentola lenta per i fagioli perché la macchina non fa abbastanza caldo da distruggere le lectine.

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Mangiare solo pochi fagioli imbevuti o cotti può farti ammalare.

Secondo la FDA, molti fagioli possono essere tossici se consumati grezzi o poco cotti, tra cui neri, grandi settentrionali, reni e fagioli della marina. Sia Boyer che Hendija dicono.

Il "Bad Bug Book" della FDA lo diceLa malattia correlata ai fagioli tossici "di solito inizia con nausea e vomito estremo entro una o tre ore dall'ingestione del prodotto, con la diarrea che si sviluppa più avanti entro quel periodo di tempo."Secondo l'agenzia, il vomito può diventare grave e potrebbe essere accompagnato dal dolore addominale. E mentre è probabile che tu ti riprenda entro tre o quattro ore dall'inizio della malattia, il College of Food, Agricultural and Environment Sciences della Ohio State University rileva che a volte la malattia può provocare il ricovero in ospedale.

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