Se hai più di 65 anni, evita questo tipo di carne, dicono gli esperti

La vita non si ferma quando compirai 65 anni, ma una manciata delle tue abitudini alimentari dovrebbe. In particolare, gli esperti dicono che c'è un tipo di carne che probabilmente stai mangiando che potrebbe metterti a rischio di gravi malattie di origine alimentare. In effetti, potresti essere scioccato nell'apprendere quanto sia dilagata la contaminazione all'interno di questo tipo di cibo. Dopo aver analizzato 257 campioni di questo popolare tipo di carne, uno studio ha scoperto che oltre il 90 percento del prodotto era contaminato con batteri dannosi. Continua a leggere per scoprire quale tipo di carne evitare e perché il tuo rischio salta di età superiore ai 65 anni.

Correlati: il CDC sta avvertiti di non mangiare questo tipo di formaggio.

Il novanta per cento del tacchino macinato è contaminato da batteri dannosi.

Sebbene la Turchia macinata sia spesso considerata un'alternativa più snella e più sana alla carne macinata, i rischi possono superare i benefici, secondo Rapporti di consumo. Nel 2013, hanno analizzato campioni di tacchino macinato venduti nei negozi al dettaglio e hanno scoperto che la stragrande maggioranza della carne era contaminata da batteri noti per causare malattie di origine alimentare. "Nel complesso, il 90 percento dei campioni aveva uno o più dei cinque batteri per i quali abbiamo testato", hanno riferito i ricercatori.

All'interno di tali risultati, la squadra ha stabilito che il 69 percento dei campioni di tacchino a terra era contaminato Enterococcus, e il 60 percento ospitava Escherichia coli (E. coli). Inoltre, hanno trovato tracce di Salmonella nel 15 percento dei campioni e resistenti alla meticillina Staphylococcus aureus (MRSA), un tipo di batteri noti per causare infezioni letali, in un altro cinque percento. A peggiorare le cose, lo studio ha stabilito che "quasi tutti gli organismi che causano la malattia nei nostri 257 campioni si sono dimostrati resistenti a uno o più degli antibiotici comunemente usati per combatterli."

Correlati: 7 cibi che non dovresti mai inserire nella tua pentola lenta.

Quelli di oltre 65 hanno maggiori probabilità di ammalarsi gravemente dal cibo contaminato.

Mentre chiunque può contrarre una malattia di origine alimentare, i Centers for Disease Control and Prevention (CDC) rilevano che quelli di età superiore ai 65 anni hanno un elevato rischio di ricovero o morte, di conseguenza. Spiegano che questo è perché "con l'età delle persone, il loro sistema immunitario e gli organi non riconoscono e si liberano di germi dannosi come una volta hanno fatto."

Questo è vero per diversi motivi, secondo FoodSafety.Gov, un partner governativo del CDC e del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Innanzitutto, con l'età, il tuo tratto gastrointestinale tende a trattenere il cibo per un periodo di tempo più lungo, consentendo ai batteri di proliferare. Può anche produrre meno acido con il passare degli anni, compromettendo la naturale capacità del tuo corpo di ridurre i batteri nel tratto intestinale. Inoltre, il fegato e i reni possono essere meno efficienti a combattere i batteri e le tossine e le malattie sottostanti possono complicare ulteriormente il processo.

Il risultato finale? "Quasi la metà delle persone di età pari o superiore a 65 anni che hanno una malattia di origine alimentare confermata da laboratorio Salmonella, Campylobacter, Listeria O E. coli sono ricoverati in ospedale ", avverte il CDC.

Gli esperti chiedono regolamenti di sicurezza più difficili.

Se sei scioccato nell'apprendere che fino al 90 percento dei campioni di tacchino macinati sono contaminati da batteri, potresti essere anche Di più Sorpreso di scoprire quanto è vicina la carne campionata a soddisfare i requisiti legali. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Per limitare la contaminazione, la legge federale richiede ai trasformatori di creare un'analisi dei pericoli e un piano di punti di controllo critico. Per i trasformatori di Turchia, HACCP include passaggi per il lavaggio e il refrigerazione delle carcasse durante la lavorazione per ridurre la crescita di batteri dannosi e contaminazione del prodotto finito ", Rapporti di consumo spiega. "Ma HACCP non richiede l'eradicazione di batteri dannosi. Infatti, Salmonella è consentito in un massimo della metà del terreno-campioni di turke che i test di sicurezza alimentare e ispezione dell'USDA (FSIS) nelle piante dei trasformatori. E gli insetti che rimangono possono continuare a crescere fino a quando il tacchino è cotto."

Per ulteriori notizie sulla sicurezza alimentare inviate direttamente alla tua casella di posta, iscriviti alla nostra newsletter quotidiana.

Ci sono passaggi che puoi prendere per ridurre al minimo il rischio di malattia.

Se hai più di 65 anni, evitare il tacchino macinato è il modo più semplice per assicurarti di non ottenere un lotto contaminato. Tuttavia, se tu Fare Pianifica di continuare a mangiare questo particolare tipo di carne, gli esperti hanno alcuni suggerimenti.

Innanzitutto, assicurati di conservare la tua carne al di sotto di 40 gradi Fahrenheit e tenerla separata dagli altri alimenti fino a quando non sei pronto a cuocerlo. Quando lo fai, assicurati di farlo accuratamente fino a quando il cibo raggiunge i 165 gradi Fahrenheit, usando un termometro a carne per confermare la sua temperatura interna. Lavare e disinfettare le mani, gli utensili, le piastre, i taglieri e qualsiasi altra cosa che possa entrare in contatto con il tacchino macinato mentre è grezzo. Non tornare mai a fare carne cotta in un piatto che teneva la carne cruda e mangiala subito dopo averla cotta.

Infine, attenersi ai prodotti tacchini che dicono "organici" o "nessun antibiotico" sulla confezione. Sebbene lo studio abbia scoperto che è altrettanto probabile che siano contaminati da batteri, è meno probabile che siano resistenti agli antibiotici se si sta ammalando, secondo Rapporti di consumo.

Correlati: non preparare mai questo cibo con il tuo istante, dice CDC.