I 4 nuovi avvisi di sicurezza alimentare per le vacanze della FDA che devi sapere

Molti di noi si stanno preparando a radunarsi presto con i propri cari, che sia per Natale, Hanukkah o Kwanzaa. Ma non importa quello che stai celebrando, c'è una cosa che ci unisce tutti: il cibo.

Le famiglie in genere celebrano queste vacanze di fine anno mangiando un qualche tipo di festa insieme, ma se le persone iniziano a ammalarsi dal loro pasto condiviso, quella gioia delle vacanze può diventare rapidamente aspro. Secondo la u.S. Food and Drug Administration (FDA), pratiche di gestione degli alimenti non sicure possono comportare le persone che ottengono intossicazione alimentare nei loro incontri di vacanza in famiglia dal consumo di cibi o bevande contaminati. Vomito, diarrea e altri sintomi simili all'influenza possono svilupparsi entro ore.

"La malattia di origine alimentare può essere grave e persino pericolosa per la vita per chiunque", ha detto l'agenzia. Per fortuna, queste malattie sono evitabili. In effetti, la FDA ha appena rilasciato nuovi avvertimenti che possono aiutarti a proteggerti al tuo prossimo incontro per le vacanze. Continua a leggere scopri i quattro consigli per la sicurezza alimentare per le vacanze che devi seguire quest'anno.

Leggi questo successivo: non mettere mai la carne in frigorifero senza farlo prima, avverte CDC.

1 Mantieni tutto pulito.

Se non sai da dove cominciare con la sicurezza alimentare durante le festività natalizie, la FDA lo ha mantenuto semplice: "La prima regola di preparazione alimentare in casa è quella di mantenere tutto pulito", ha detto l'agenzia nel suo nuovo avviso.

Ciò significa che dovresti lavarti le mani prima di fare qualsiasi altra cosa, secondo la FDA. Assicurati di lavarli con acqua calda e sapone per 20 secondi sia prima che dopo aver maneggiato il cibo.

Non dimenticare di lavare anche i tuoi strumenti di preparazione. La FDA ha affermato che qualsiasi superfici di contatto alimentare, che include taglieri, piatti, utensili e controso.

In termini di prodotti alimentari stessi, tuttavia, ci sono alcune cose che non dovrebbero essere strofinate.

"Risciacquare la frutta e le verdure accuratamente sotto acqua corrente fresca e utilizzare una spazzola per rimuovere lo sporco della superficie", ha detto la FDA. "Non sciacquare carne e pollame crude prima di cucinare. Lavare questi alimenti rende più probabile che i batteri si diffondino nelle aree intorno al lavandino e ai controsoffitti."

2 Sapere cosa separare.

I batteri possono anche diffondersi da un cibo all'altro mentre prepara la tua festa per le vacanze. Questo si chiama contaminazione incrociata, secondo la FDA. Ma puoi impedire ai batteri di avere l'opportunità di diffondersi separando correttamente determinate cose dall'inizio. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Mantieni uova crude, carne, pollame, frutti di mare e i loro succhi lontano da cibi che non verranno cotti", ha consigliato l'agenzia. "Prendi questa precauzione mentre fai shopping nel negozio, durante la conservazione del frigorifero a casa e mentre prepara i pasti."

Quando stai preparando il tuo cibo, mantieni gli alimenti che saranno cotti, come carne cruda, pollame e frutti di mare, lontano da quelli che non saranno, come frutta e verdura crude. Ciò richiederà di utilizzare diversi taglieri e utensili da cucina per questi prodotti.

Una volta cotti le cose, assicurati di tenere a mente la separazione. "Non mettere carne cotta o altri cibi pronti da mangiare su un piatto non lavata che ha tenuto uova crude, carne, pollame, frutti di mare o i loro succhi", ha avvertito la FDA.

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3 Assicurati che tutto sia cotto completamente.

Il cibo poco cotto è una ricetta per l'avvelenamento da cibo, motivo per cui la FDA sta anche sottolineando l'importanza di assicurarsi che il cibo sia cotto in sicurezza. Ciò si ottiene "quando raggiunge una temperatura interna abbastanza elevata per uccidere i batteri dannosi", secondo l'agenzia. Per un punto fermo delle vacanze come la Turchia, quella temperatura interna dovrebbe essere di 165 gradi Fahrenheit tutto prima che venga mangiato.

"Per verificare una sicurezza di un tacchino, inserire un termometro alimentare nella parte più interna della coscia e dell'ala e la parte più spessa del seno", ha detto la FDA, osservando che se il tacchino è ripieno, il ripieno dovrebbe essere anche di 165 gradi Fahrenheit.

Se stai servendo salse, zuppe o sughi con il tuo tacchino, dovresti portarle a "bollire rotolanti durante il riscaldamento", ha detto l'agenzia. Le uova sono spesso usate anche nei piatti delle vacanze ed è importante cucinarle correttamente anche.

"Cuocere le uova fino a quando il tuorlo e il bianco sono fermi. Quando si prepara il tuo zabaione o altra ricetta che chiede uova crude, usa uova a guscio pastorizzate, prodotti a base di uova pastorizzati liquidi o congelati o albumi di uova in polvere ", ha consigliato la FDA, avvertendo anche i consumatori di mangiare l'impasto di biscotti crudi quando si preparano le prelibate "Può contenere uova crude."

4 Non aspettare per rilassarsi.

Le persone tendono a cucinare molto cibo per le vacanze per ospitare tutti quelli che potrebbero presentarsi, anche se la maggior parte delle volte, non viene tutti mangiato in una volta. Di conseguenza, ci concluppiamo spesso gli avanzi da mangiare durante i giorni che seguono per evitare gli sprechi alimentari. Ma se non stai conservando correttamente gli avanzi, potresti facilitare le malattie di origine alimentare.

"Refrigerare gli avanzi e gli alimenti da asporto e qualsiasi tipo di cibo che dovrebbe essere refrigerato con due ore", ha avvertito la FDA. Se il cibo non è refrigerato rapidamente, "i batteri dannosi possono crescere rapidamente a temperatura ambiente", secondo l'agenzia.

Per la conservazione sicura, il tuo frigorifero dovrebbe essere fissato anche a 40 gradi Fahrenheit e il congelatore dovrebbe essere a 0 gradi Fahrenheit. "Controlla sia periodicamente con un termometro per apparecchi", ha detto la FDA.

Ma a prescindere, dovresti tenere gli avanzi in frigo per 3-4 giorni. E fare un test annusato prima di mangiare. "Non assaggiare il cibo che sembra o ha un odore discutibile. Una buona regola da seguire è, in caso di dubbio, buttarlo fuori ", ha detto l'agenzia.