20 vantaggi segreti del ristorante che non sapevi esistessero

Chi non ama uscire a mangiare? È divertente, è comodo e non simile a cucinare a casa, richiede una pulizia assolutamente zero da parte tua. Ma quando arrivi al ristorante di tua scelta solo per scoprire che c'è un'attesa di due ore o che l'unica tavolo disponibile è proprio accanto al bagno, è difficile godersi la notte. E se finisci per essere sellati con una bottiglia di vino troppo costosa e un servizio scadente, beh, è ​​sicuramente lontano da una serata a cinque stelle.

Metti in altro modo: la tua esperienza culinaria dovrebbe essere il più economica e senza stress possibile. Se conosci i trucchi, può essere tempo dopo di volta in volta. Ripassando i vantaggi onnipresenti, che spazzano il settore, che solo il più regolare dei clienti abituali sanno di te, puoi segnare tutto, dal cibo scontata a un tavolo dei punti primi a un'attesa zero-minuto. Quindi continua a leggere, e buon appetito!

1 per un servizio migliore: mangiare infrasettimanie.

Sabato sera è in genere visto dai clienti come una delle migliori notti per mangiare gli analisti del settore dei ristoranti, in realtà è uno dei peggiori. Ampiamente indicato come "notte amatoriale", il sabato è sovraffollato da clienti con palati non stagionati, e il personale della cucina disprezza questo giorno a causa sua. Se vuoi la vera esperienza di buongustai, mangia fuori da martedì a giovedì. Questo è quando i bravi buongustai (e, in tandem, il miglior cibo e servizio) vengono fuori per giocare.

2 per le prenotazioni dell'ultimo minuto: prendi il telefono.

Sfortunatamente, non tutti i ristoranti prendono prenotazioni. Ma se sei preoccupato di ottenere un tavolo al tuo ristorante preferito, un alternativa è chiamare in anticipo, vedi se c'è una lista d'attesa e metti il ​​tuo nome su di esso. Molti ristoranti saranno felici di aggiungere il tuo nome all'elenco, soprattutto se l'attesa è già più di un'ora. E anche se non riesci a mettere giù il tuo nome, chiamando avanti, almeno, ti darà un'idea di quando potresti effettivamente mangiare.

3 per le prenotazioni esclusive: esiste un'app per questo.

Mentre, sì, molti ristoranti effettuano tecnicamente prenotazioni, alcuni sono prenotati in anticipo settimane (o mesi). Inserisci: Resy, un'app che consente di eludere completamente questa esclusività canti-and-dance. Ecco come funziona. I ristoranti sull'app, ci sono 10.000, in 160 città in tutto il mondo, generalmente dell'alta falutina, set di varietà molto a boscaglia a parte alcuni tavoli in prima serata a notte sull'app. E per una piccola tassa, è tuo. È come la versione VIP di Opentable.

4 carte regalo gratuite: c'è anche un'app (o due) per questo.

Se stai già mangiando fuori, allora potresti anche iscriverti a sedere. È un'app che ti dà carte regalo in luoghi come Starbucks e Amazon solo per visitare un ristorante (che, affrontalo: avresti comunque speso soldi). E sull'app Openentable, effettuare prenotazioni ti guadagna punti che puoi riscattare per cose come pasti gratuiti e carte regalo Amazon.

5 Per zero aspettare: siediti al bar.

Scrittori di cibo e critici di ristoranti giurano il metodo dei posti a sedere del bar. Come una Esquire Lo scrittore ha spiegato: "Posso asciugarmi in qualsiasi stabilimento e in pochi minuti essere seduto al bar pronto a mangiare e bere e ignorare totalmente la padrona di casa della padrona di casa, signore, signore.'"Inoltre, cenare al bar ti consente di accedere a un servizio costante e attento, non avrai mai la necessità di bandiere un cameriere.

6 Per le migliori offerte: mangia alle ore dispari.

Mangiare durante le ore di punta ha i suoi vantaggi. Secondo la National Restaurant Association, gli stabilimenti ristoranti offrono i migliori sconti tra le ore 2:00 e le 6:00 P.M. E se questo non è abbastanza incentivo, afferrare un pranzo tardivo o una cena anticipata ha anche il vantaggio di non dover aspettare ore per un tavolo. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

7 Per il miglior affare sul vino: Soccia.

Gli dilettanti alcolici in genere ordinano solo la bottiglia o il bicchiere di vino più economici che vedono, ma in realtà non è la mossa finanziariamente più sana da fare in un ristorante. Secondo Appassionato di vino, I markup più alti nel menu del vino si trovano di solito sulle bottiglie più economiche. Quando scegli il vino, guarda la parte superiore dell'elenco: otterrai più botto per il tuo dollaro.

8 Per un accordo migliore sul vino: evita la bottiglia di secondo grado.

Se, anche dopo aver appreso i marchi più alti su vini meno costosi, vuoi comunque optare per qualcosa di più basso nella lista, assicurati solo di non ordinare il secondo bottiglia più che è in genere il vino più marcato al ristorante. Come professore di economia Mike Shor spiegato a Appassionato di vino, "Le persone non vogliono apparire economiche, quindi ordinano il secondo vino più imbroglione."

9 Per il pesce più fresco: ordine il martedì.

Ascolta il defunto e fantastico Anthony Bourdain quando ha detto, in un saggio ormai legale nel Newyorkese, per non ordinare mai i pesci il lunedì. Poiché il mercato dei pesci è chiuso durante il fine settimana, la maggior parte dei ristoranti servirà a giorni di pesce lunedì. Quanto fa appetizzazione Quello suono? Se vuoi provare un piatto di pesce di un ristorante, ordina un martedì, quando è molto probabile che sia fresco.

10 Per un tavolo migliore: Slip A Jackson.

Il denaro non può comprare tutto, ma una cosa Potere Acquista è il miglior tavolo in qualsiasi ristorante. Secondo Mark L. Brenner, PhD, psicologo e autore di Contrappuntamento per il successo, Tirare da parte il Maitre e dar loro da mangiare qualcosa sulla falsariga di "Sarò felice di prenderti cura di te nel modo giusto se riesci a prendere questi accordi" dovrebbe procurarti la disposizione dei posti che desideri. E quando arriva il momento, Brenner afferma che dovrebbe essere sufficiente una punta da $ 5 a $ 15 (anche se $ 20 faranno sicuramente il trucco).

11 cibo gratuito (o economico): vai subito prima della chiusura.

I ristoranti di pizza e altri ristoranti con cibo pre-preparato devono lanciare un sacco di inventario invenduto alla fine. Ciò che questo significa per te è che, se riesci a sgattaiolare appena prima della chiusura, questi ristoranti potrebbero essere disposti a offrirti cibo gratuitamente o ad una tariffa significativamente scontata, solo per sbarazzarsene. Puoi ringraziare le leggi sulla sicurezza alimentare per quello.

12 per le sostituzioni: sii fermo.

UNA SETTERI PERCORI COIDERSE sono molto rigoroso riguardo alle loro politiche di non sostituzione, ma per la maggior parte, i ristoranti sono più che felici di accogliere le tue allergie, restrizioni dietetiche, mi piace e antipatie. Lo chef potrebbe non amare il fatto che stai scherzando con la sua firma Duck Confit, ma sei nei tuoi diritti di chiedere sostituzioni, specialmente per motivi di salute.

13 Per il miglior posto in casa: vai al tavolo dello chef.

Secondo i dati della National Restaurant Association, il posto più ricercato in qualsiasi ristorante è il tavolo dello chef, la sezione bancaria vicino alla cucina dove è possibile guardare lo chef e il loro personale preparare tutto il cibo. E come Kim giguere-lapina, Vicepresidente dello Smith & Wollensky Restaurant Group, spiega, i commensali desiderano questi posti perché "sono trattati per uno sguardo dietro le quinte all'azione nelle nostre cucine e una visita al tavolo dai nostri chef incredibilmente talentuosi, che trasmettono il passione che mettono in piatto da mangiare."

14 per il servizio di grado A: memorizza il nome del tuo cameriere.

Dato quanto poco rispetto la maggior parte dei clienti ha per i loro server, il tuo cameriere o cameriera lo apprezzerà se ti prendi il tempo di ricordare il loro nome e forse anche a fare una piccola conversazione con loro. E non solo questo renderà il giorno del tuo server, ma li incentiverà anche per dare al tuo tavolo un po 'di attenzione extra.

"Quando dico: 'Ciao, mi chiamo Jr, e mi prenderò cura di te,' È fantastico quando dico 'Ciao, Jr. Come stai sta sera?,'"Dice Jr, un cameriere in un ristorante raffinato. "Quindi, la prossima volta che entri, chiedi quel cameriere. Potrebbe non ricordarti di te, ma se lo hai richiesto, ti darà un servizio davvero speciale."

15 Per l'affare più gustoso: riempire le app.

La maggior parte delle persone esce a mangiare e la maggior parte non vede l'ora del loro piatto principale, ma quello che dovrebbero effettivamente fare è sfruttare al meglio il menu degli antipasti. "Gli operatori hanno scoperto che gli antipasti offrono non solo un'opportunità per la crescita del controllo per la crescita del business, ma consentono anche agli chef di essere più alla moda e sperimentale", ha detto Brian Darr, amministratore delegato di Datassential, Rivista FSR, La pubblicazione di record dell'industria alimentare. "Gli antipasti sono spesso anche i primi articoli mostrati nel menu, il che offre al ristorante il veicolo perfetto per creare una prima impressione positiva."Inoltre, le app tendono ad essere più economiche degli antipasti.

16 Per bistecca di migliore qualità: ordina raro.

Secondo gli esperti, non dovresti mai ordinare che la tua bistecca sia ben fatta. Come iconico New York Critico del ristorante Adam Platt spiegato, ordinare una bistecca ben fatta ti lascia con "un pezzo di manzo che viene bruciato e su cui si mette gli aromi. Non c'è punto."Chef, critici e buongustai ordinano sempre le loro bistecche rare o medio-rare, visto che questo migliora il sapore senza asciugare la carne.

17 Per il miglior affare sulla bistecca: ordina la costola corta.

"Puoi andare in qualsiasi ristorante e pagare $ 65 per una buona bistecca", Chef Wade Wiestling della steakhouse di Mastro spiegata Per prima cosa contaffiamo, "Ma spesso per lo stesso peso e una migliore qualità, puoi ottenere una costola corta. Non è neanche una di quelle bistecche molto ricercate, quindi di solito sono solo $ 40."

18 per gli articoli di firma: ordina off-menu.

Anche la maggior parte dei clienti abituali del ristorante non può dire di aver provato ogni piatto che un ristorante ha da offrire, visto che un numero sorprendente di ristoranti mantiene completamente i loro articoli migliori dal menu. Prendi Garatoire's a New Orleans, per esempio: certo, l'articolazione è nota per il budino di pane a banana, ma i locali sanno di ordinare il famoso pollo fritto, che non è presente nel menu. E oltre al Momofuku Noodle Bar di New York City, i clienti impazziscono per il "segreto" (ha avuto molta stampa, nonostante sia fuori menu) Kimchi Stew. Se c'è un oggetto stagionale o uno speciale che stai morendo dalla voglia di provare che non è in rotazione quando visiti un ristorante, a volte tutto ciò che devi fare è chiedere e riceverai!

19 Per sconti: controlla i social media.

Prima di pagare la bolletta, assicurati di controllare le app di social media come Yelp! e Foursquare per sconti speciali per il check-in. I ristoranti offriranno di tutto, dal dessert gratuito agli sconti solo per il check -in!

20 Ricorda: l'acqua è sempre, sempre libera.

Non lasciarti ingannare o vittima di bullismo per pagare accidentalmente una bottiglia d'acqua. A New York City, ad esempio, i ristoranti sono legalmente tenuti a fornire acqua di rubinetto gratuita e nel Nuovo Galles del Sud, qualsiasi stabilimento che serve alcol deve anche fornire acqua gratuitamente.