Mangiare questa cosa in un barbecue potrebbe aumentare il rischio di cancro, dice lo studio

I barbecue sono tanto un punto fermo estivo quanto viaggi in spiaggia, con innumerevoli famiglie e amici che si radunano per i cookout nei weekend caldi ogni anno. Sfortunatamente, c'è un punto fermo del barbecue che potrebbe mettere a rischio la tua salute e non stiamo solo parlando di quella discutibile insalata di patate che è stata seduta al sole per ore. Se vuoi proteggere la tua salute e il tuo benessere quest'estate, saresti saggio a evitare questo classico piatto da cucina. Continua a leggere per scoprire quale cibo popolare potrebbe potenzialmente aumentare il rischio di cancro.

Correlati: se lo vedi in un barbecue, non mangiarlo, dice l'USDA nel nuovo avvertimento.

Se stai mangiando carni ben fatte, il rischio di cancro potrebbe aumentare.

Se pensi che cucinare una bistecca fino a quando non è quasi annerita è praticamente un crimine, la tua avversione alla carne ben fatta potrebbe effettivamente proteggere la tua salute. Secondo una revisione della ricerca del 2009 pubblicata sulla rivista Nutrizione e cancro, Le carni cotte contengono ammine eterocicliche (HCA), composti collegati ai tumori del seno, del colon -retto e della prostata.

La cucina ad alto calore, come la griglia, può aumentare l'espressione di HCA nella carne, così come cucinare la carne fino a quando non è particolarmente ben fatta. Secondo gli autori della revisione, la ricerca che hanno esaminato ha confermato che "L'esposizione agli HCA attraverso il consumo di carne ben fatta può aumentare il rischio di determinati cancro nell'uomo."

Per le ultime notizie sulla salute e la sicurezza consegnate direttamente alla tua casella di posta, iscriviti alla nostra newsletter quotidiana.

Anche la carne poco cotta può aumentare il rischio di un cancro raro.

Sfortunatamente, mangiare la tua carne dal lato raro può aumentare il rischio di un altro grave problema di salute e non è solo l'avvelenamento da cibo che devi preoccuparti. Secondo uno studio del 2021 pubblicato nel International Journal of Cancer, Toxoplasma Gondii, Un batterio che può essere contratto attraverso il consumo di carne poco cotta, può avere un legame con una rara forma di cancro al cervello.

Gli autori dello studio hanno scoperto che, tra un gruppo di soggetti di studio per adulti, quelli che avevano il glioma, una rara forma di cancro al cervello, avevano anche maggiori probabilità di avere Toxoplasma Gondii anticorpi, indicando che erano stati infettati dal batterio ad un certo punto. Tuttavia, gli autori dello studio hanno notato che ciò non indicava necessariamente una rigorosa causalità e che la relazione tra il batterio e il cancro dovrebbe essere ulteriormente studiata.

Un termometro alimentare può aiutarti a evitare questi rischi.

Se vuoi assicurarti che la carne che stai mangiando sia una temperatura adeguata per il consumo, gli occhi che il tuo piatto non lo taglieranno. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) raccomanda di cucinare il pollame a 165 gradi Fahrenheit (F); cucina di manzo, agnello, maiale e costolette di vitello, arrosti e bistecche a 145 f; Cucina carne macinata, agnello, maiale e vitello a 160 F; cucinare il pesce a 145 f; e cucinare le uova a 160 F. Un termometro alimentare affidabile è il modo migliore per valutare accuratamente quanto è caldo il tuo cibo.

Segui la regola di due ore quando sei fuori.

Mentre il clima caldo può sembrare piacevole, può anche incoraggiare la rapida crescita di batteri pericolosi nel tuo cibo. Se sei fuori in una giornata calda, l'USDA consiglia di mantenere il tuo cibo caldo in contenitori che lo mantengono caldo e mantengono il tuo cibo freddo sul ghiaccio, assicurandoti di refrigerarlo o smaltirlo entro due ore.

Se la giornata è di 90 F o superiore, i batteri patogeni possono aumentare rapidamente in un breve periodo di tempo, quindi a queste temperature, il cibo è sicuro da mangiare solo durante una finestra di un'ora, l'USDA avverte.

Correlati: non metterlo mai sulla tua carne dopo il barbecue, CDC avverte.