Se il tuo cartone del latte non lo dice, il CDC dice di non berlo

Sei abituato a guardare il tuo cartone del latte per assicurarti che non sia scaduto, che sia la percentuale di grasso che stai cercando, o che provenga da un dado non sei allergico. Tuttavia, i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) hanno un altro fattore che è necessario considerare. Avvertono che se l'etichetta del tuo latte non dice che è stato pastorizzato, dovresti evitarlo. Per saperne di più su questo avvertimento sul latte, continua a leggere e per un altro punto fermo della cucina da evitare, dai un'occhiata se hai questa carne a casa, buttala via ora, dice USDA.

C'è una differenza principale tra latte pastorizzato e latte crudo.

Il latte crudo può provenire da mucche, pecore, capre, bufali o cavalli. Si sposta essenzialmente direttamente dall'animale alla bottiglia, senza alcun processo tra. Il processo di latte che riscalda la pastorizzazione a una temperatura abbastanza elevata per essere abbastanza a lungo da uccidere i germi all'interno dello sviluppo negli anni '20 in risposta a focolai diffusi di tubercolosi, scarlatta, febbre tifoide e altre malattie trasmesse dal latte, il Rapporti CDC. Negli anni '50, era una pratica diffusa nel settore lattiero -caseario. E per un particolare latte da evitare al momento, controlla se hai questo latte in frigo.

I rischi di consumare latte crudo sono gravi.

Il consiglio del CDC sui rischi di contaminazione con latte crudo è abbastanza chiaro. "Amarsi dal latte crudo può significare molti giorni di diarrea, crampi allo stomaco e vomito", spiegano. "Alcune persone che hanno bevuto latte crudo hanno sviluppato malattie gravi o addirittura potenzialmente letali, tra cui la sindrome di Guillain-Barré, che può causare paralisi e sindrome uremica emolitica, che può provocare insufficienza renale, ictus e persino morte."

Il CDC consiglia inoltre che la malattia può verificarsi anche quando la stessa marca e fonte sono sembrate in precedenza sicure e che il latte non pastorizzato può provocare focolai da Brucella, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria, E Salmonella.

Mentre tutti possono ammalarsi di latte contaminato, i rischi sono particolarmente pronunciati per i bambini piccoli, le donne in gravidanza e chiunque il cui sistema immunitario è indebolito a causa di condizioni come l'HIV o il cancro. E per ulteriori notizie sulla sicurezza alimentare consegnate direttamente alla tua casella di posta, iscriviti alla nostra newsletter quotidiana.

Tuttavia, ci sono alcuni sostenitori del latte crudo.

Il CDC rileva che la quantità di un nutriente come la vitamina C è ridotta nel processo di pastorizzazione, che è uno dei motivi per cui alcune persone promuovono il consumo di latte crudo. I sostenitori del latte crudo ne parla anche che abbia un sapore diverso alla sua controparte trattata a calore, che cambia con le stagioni e promuove batteri sani nel tuo intestino. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Uno studio del 2007 dell'Istituto di medicina sociale e preventiva dell'Università di Basilea, la Svizzera, ha anche scoperto che le comunità europee e Amish riportano casi più bassi di asma e altre allergie nei bambini cresciuti su latte crudo, ma quel legame non è stato dimostrato.

Il latte crudo è anche un modo per i consumatori di supportare direttamente le case lattiero -casearie locali. "Il caseificio è un sistema incredibilmente consolidato. L'agricoltore non ha un potere di contrattazione ", ha scritto Judith McGeary, un avvocato e membro del consiglio di amministrazione presso il Fondo di difesa legale da fattoria a consumatore, in un articolo del 2019 su Civil Eats. "Il latte crudo fornisce questo opposto polare; hai questo prodotto molto richiesto da parte dei consumatori che lo apprezzano, e tutto questo profitto va all'agricoltore."E per ulteriori notizie relative al cibo devi sapere, scopri perché il CDC ti sta avvertendo di non mangiare questo tipo di formaggio.

Il latte crudo non è legale ovunque.

La regolamentazione delle vendite di latte grezzo rientra nelle leggi statali locali, con ogni area che limita le vendite a diversi gradi, secondo il Fondo di difesa legale da fattoria a consumatore.

In 10 stati, incluso la California, Washington, New Mexico e Utah-Raw Milk, possono essere venduti nei negozi al dettaglio. In 16 stati, incluso il Wyoming, il Texas, la Pennsylvania e il latte dell'Illinois-Raw possono essere venduti direttamente dalle fattorie. Una manciata di stati, tra cui il Mississippi e il Kentucky, consentono solo la vendita di latte di capra crudo e alcuni richiedono ancora una prescrizione di un medico per acquistarlo. Altri otto stati, come il Colorado e il Michigan, consentono programmi di condivisione delle mandrie, in cui i consumatori possono combinare risorse per acquistare una mucca da latte. Ma in alcuni stati, come il New Jersey, il latte crudo è completamente vietato.

Indipendentemente dalle leggi del tuo stato, la prossima volta che acquisti latte, il CDC dice che dovresti controllare attentamente l'etichetta per cercare la prova della pastorizzazione perché "il latte crudo può essere una casa per batteri e altri germi che possono far ammalare le persone, " dicono. E per ulteriori informazioni sulla sicurezza dei consumatori, controlla se hai questo sapone a casa, smetti di usarlo immediatamente, dice FDA.