Non mettere mai questo ingrediente di cottura comune nella tua dispensa, avvertono gli esperti

Quando ti prepari a cuocere, probabilmente ti dirigi dritto per la tua dispensa per la maggior parte degli ingredienti della tua ricetta. Eppure gli esperti avvertono che c'è un ingrediente di cottura comune che non dovresti mai immagazzinare nella tua dispensa. Questo perché questo alimento corre ad alto rischio di rancido se memorizzato in modo improprio per i sapori contaminati e, in alcuni casi, anche problemi di salute. Continua a leggere per scoprire quale oggetto di dispensa comune probabilmente stai conservando male e come individuare un problema con questo popolare ingrediente.

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Non mettere mai la farina integrale nella tua dispensa, dicono gli esperti.

Mentre non si può pensare di non mettere un sacchetto di farina nel tuo armadio o dispensa fino a quando non ne hai bisogno, gli esperti dicono che è un grosso errore conservare la farina integrale in uno di questi punti. Questo perché questo tipo di farina è soggetto a rancidità, il che significa che andrà male molto più velocemente se non viene refrigerato. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

"Quando i cereali sono macinati, i loro interni sono esposti all'aria", Harold McGee, PhD, uno scienziato e autore alimentare, dice The Chicago Tribune. "I grani interi contengono il germe e la crusca, entrambi ricchi di oli che sono particolarmente inclini all'ossidazione e alla rancida. Quindi finisci con i sapori molto rapidamente in farina integrale rispetto alle farine raffinate ", ha spiegato.

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Dovresti anche refrigerare gli alimenti confezionati aperti che contengono farina integrale.

Oltre a refrigerazione di farina integrale, saresti saggio per refrigerare eventuali alimenti confezionati aperti che contengono farina integrale, come biscotti, cracker e torte. Gli oli trovati in questi alimenti sono anche inclini a una rapida rancidità, specialmente quando contengono oli polinsaturi, come olio di noci o oli d'oliva.

Gli snack confezionati "sani" spesso includono questi ingredienti, dato che sono spesso considerati nutrizionalmente superiori alla raffinata farina bianca e grassi saturi o grassi trans. Mentre possono essere migliori per il tuo corpo, la loro durata di conservazione è significativamente più corta degli snack che utilizzavano farine raffinate e oli vegetali.

Allena il tuo senso dell'odore per riconoscere la rancidità, suggeriscono gli esperti.

Parte del problema è che molti americani si sono abituati al gusto e all'odore della rancidità. Gli esperti dicono che un modo per abbassare le probabilità di mangiare un cibo rancido è addestrare il naso per riconoscere il suo odore. "Partiamo dal presupposto che i sapori rancidi siano normali", dice McGee, "perché, in alcuni casi, è quello a cui ci siamo abituati."

Allora cosa dovresti cercare? Specialista di medicina integrativa Andrew Weil, MD, ha detto The Chicago Tribune Quel cibo rancido spesso emana "l'odore della vernice ad olio", per quanto debolmente. "L'olio di semi di lino, che è lo stesso dell'olio di lino, è la base della vernice ad olio. È altamente insaturo e quindi si ossida rapidamente quando esposto all'aria ", spiega.

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Cambiare le tue abitudini di conservazione può mantenere la farina fresca più a lungo.

Sebbene la farina integrale possa andare male più velocemente della sua controparte raffinata, ciò non significa che dovresti smettere di acquistarla. Ci sono diverse cose che puoi fare per mantenere questo ingrediente di cottura più fresco più a lungo.

Innanzitutto, acquista solo ciò di cui hai bisogno. A meno che non cuochi ogni giorno, questo significa che probabilmente vuoi optare per il pacchetto più piccolo disponibile. In secondo luogo, sigilla i tuoi avanzi in un contenitore ermetico o in una borsa e refrigerali. Infine, se scegli di mantenere la farina integrale nella dispensa, assicurati sempre di trasferirla dal suo sacchetto di carta originale a un vetro ermetico o un contenitore di plastica. Tienilo in un luogo fresco, asciutto, scuro fino all'uso e controlla sempre i segni di deterioramento prima di usarlo nella tua ricetta successiva.

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