Come avviare una collezione di vini, dall'esperto di vino n. 1 del mondo

Se la tua idea di un esperto di vino è qualunque sia uno dei tuoi amici tende a scansionare un menu senza una fronte solcata, permettici di presentarti ad Arvid Rosengren. Nominato il miglior sommelier del mondo nell'aprile 2016, il nativo svedese è ufficialmente l'uomo più intelligente del pianeta quando si tratta della bevanda più antica dell'umanità (e forse più intimidatorio di oggi). Il direttore del vino del Charlie Bird Restaurant a New York City, Rosengren gestisce la società di consulenza King Street Sommeliers, che consiglia i collezionisti di alto livello sulle migliori bottiglie da aggiungere alle loro cantine. Se stai pensando di iniziare una collezione seria - e perché no; Ci sono pochi più frutti soddisfacenti del proprio lavoro: abbiamo ottenuto i suoi consigli di seguito:

Come iniziare

1. Considera seriamente il motivo per cui stai iniziando una collezione. È in grado di bere vino maturo, come investimento o creare generazioni future con una cantina? Questo detterà che tipo di vino acquistare. Se stai acquistando da bere a breve termine, forse Bordeaux en Primeur non fa per te, dal momento che non avrai accesso ai vini per alcuni anni e anche allora, non saranno in una fase matura per altri 10 a 20.
2. Se stai acquistando vino maturo, fai attenzione a fare ricerche sulla provenienza e sulla storia dei prezzi. Potrebbe essere saggio impiegare l'aiuto di qualcuno con quel tipo di approfondimenti.
3. Se lo stai facendo per il bene degli investimenti, non farlo! Almeno non senza impiegare un aiuto professionale. Come consumatore probabilmente non hai le conoscenze o l'accesso al mercato per essere in grado di procurarti i tipi di vini che sono visti come merci.
4. Assicurati che le strutture di stoccaggio siano in ordine, professionali o abbiano una cantina fredda e abbastanza umida incorporata nella tua casa.
5. Diversifica ed esplora il tuo palato! Vedo cantine che sono sempre troppo monodimensionali, e quando accetto clienti privati ​​il ​​primo passo è quasi sempre per eliminare le loro cantine di tutta la spazzatura che hanno pensato che fossero piaciuti a un certo punto ma ora non sopporto.

Cinque bottiglie per cominciare

Ecco alcuni vini blu-chip che sono, nonostante i prezzi, di solito acquisti sicuri; Ageworthy (non rilasciato a meno che la qualità non sia lì in una certa annata), ricercata senza essere troppo raro e inaccessibile - e dannazione deliziosa. AE0FCC31AE342FD3A1346EBB1F342FCB

Krug Vintage (Champagne, Francia)
Lussuoso e impressionante in gioventù, ampio e succulento con l'età. Sempre una scommessa sicura e uno champagne molto degno di età.

Egon Müller Scharzhofberger Riesling (Mosel, Germania)
Aristocrazia del vino. Riesling fantastici, degne di età, in una serie di livelli di dolcezza, gli accendini sono più facili da accedere ai giovani, gli Eisweins e TBAS davvero dolci per tutta la vita e in seguito il costo)

J.L Chave, Hermitage (Rhône, Francia)
Un'altra famiglia di vino "Royal" (comprovata esperienza dal 1481!) e i produttori dei più grandi vini con sede a Syrah al mondo.

Domaine Dujac Gevrey Chambertin 1er Cru "Malconsorts" (Borgogna, Francia)
Uno dei domini migliori e più ricercati in Borgogna. Il loro 1er Cru Malconsorts è un vino straordinario, appena sotto il livello del loro Grands Crus.

Giacomo Conterna Barolo Riserva "Monfortino" (Piemonte, Italia)
primo tra i pari a Barolo. Preparati a sdraiarlo per un po 'e lascialo sbocciare lentamente in una delle più belle esperienze di vino possibile.

Tre accessori essenziali

1. Investi in un deposito a breve termine (diciamo un frigorifero da 50 a 100 bottiglia con una selezione diversificata di vino bevibile) e uno stoccaggio a lungo termine (una cantina o un deposito professionale).
2. I buoni occhiali sono indispensabili ma non hai bisogno di 10 tipi diversi. Adoro la gamma Zalto (vai per la Universal e il Bordeaux - che copre il 95% di tutti i vini), Gabriel Glas ha molti sostenitori, così come le migliori linee di Riedel e Spiegelau.
3. L'accessorio di accesso al vino Coravin ti consente di assaggiare i vini senza tirare il sughero e tiene il vino relativamente fresco a breve termine (ci sono state esperienze contrastanti qui, ma è probabile che dipenda più dalla salute del tappo). È un buon strumento per esplorare il tuo palato e lo stato del tuo vino che invecchia, soprattutto se sei in una famiglia più piccola e non vuoi aprire una bottiglia o due di fantasia ogni giorno solo per te stesso.

Visita Arvid Rosengren presso Arvidrosengren.com, o seguilo su Twitter su @arvidrosengren.